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Weitere Bio-Straußenwirtschaften in Baden öffnen

Dienstag, 31. August 2010

Bio-Straußwritschaften in Baden öffnen

Nach dem jüngsten Hinweis auf die Öffnung der Gallusstrauße in Teningen-Heimbach hier gleich noch ein paar weitere aktuelle Daten:

Das Ökoweingut Geier in Tauberfranken hat die Herbstöffnung seiner Strauße für die Zeit vom 10. September bis zum 17. Oktober geplant.

Die Löwenstrauße im Weingut Schaffner in Bötzingen am Kaiserstuhl wird voraussichtlich vom 17. September bis zum 1. November geöffnet haben.

Und die Strauße im Weingut Sonnenbrunnen in Freiburg-Opfingen öffnet voraussichtlich vom 16. September bis 1. November.

Die Sulzbach-Strauße im Weingut Lampp in Heitersheim ist geöffnet vom 4. September bis 28. November.

ECOVIN-Baden-Website mit iPhone-Darstellung

Freitag, 27. August 2010

Eine Website ist eine Website. Manchmal. Manchmal ist sie eben auch ein Blog, ein Online-Tagebuch. Eine Plattform für Pressemitteilungen. Oder für Verstaltungshinweise von Biowinzern. Oder ein Sammelsurium von allem, was einem nützlich und sinnvoll erscheint, wenn man sich für ein bestimmtes Thema interessiert.

Vielleicht liegt es an diesem großen Spektrum, dass viele Website heute auf verschiedenen Kanälen verfolgt werden können: Über Feed-Reader, über eine Facebook-Seite, über Email-Benachrichtigungen oder unterwegs auf dem Handy.

Die ECOVIN_Baden-Website kann man ab sofort auch gut auf dem Handy mitlesen: Statt der üblichen Darstellung für den Desktop-Computer sieht man dann eine vereinfachte, aufs Wesentliche reduzierte Darstellung, ohne dass man auf Inhalte verzichten muss.

Den Unterschied macht das unten stehende Bild anschaulich:

Der Funktionsumfang ist etwas reduziert, aber alles wesentliche ist drin. Bilder, die links oder rechts vom Text umflossen sind werden auch nicht richtig dargestellt, aber das ist zu verschmerzen. Das Bild links oben zeigt das originale Theme auf einem iPhone. Rechts daneben ist die Standardansicht mit WPtouch auf dem iPhone: Ohne weitere Schnörkel werden dort nur die letzten Beiträge mit einem Kalenderblatt gezeigt.

In der unteren Reihe steht ein Blogartikel und rechts daneben die Kategorienübersicht. Man kann die neuesten Beiträge lesen, auch eine Darstellung und Sortierung nach Kategorien ist möglich.

Möglich gemacht hats ein PÜlugin für das Redaktionssystem WordPress, auf dem diese Website betrieben wird: Mit WPtouch lässt sich das ganz mühelos einrichten. Und wer schon einmal eine (seine?) Website auf einem Handy angesehen hat, der weiß, dass die Originaldarstellung auf dem Handy in aller Regel eher unpassend erscheint.

Gallus-Strauße öffnet am 2. September

Dienstag, 24. August 2010

Gallushof Straußi Am 2. September 2010 öffnet die Gallushofstraussi wieder. Gerda und Norbert Hügle bieten Salaten aus biologischem Anbau, Brägili, Wurstsalat und Flammenkuchen zu den Bioweinen von Sohn Johannes Hügle. In diesem Jahr haben sich die Öffnungszeiten geändert: Von Donnerstag bis Samstag ist jeweils ab 17 Uhr geöffnet, sonn- und feiertag ab 12 Uhr.

Jubiläum: 10 Jahre Piwi International

Mittwoch, 18. August 2010

Piwi International und Biovitis An den meisten Biowinzern und interessierten Weinfreunden der pilzresistenten Rebsorten wird es still und heimlich vorbeigegangen sein: Das Jubiläum zum 10jährigen Bestehen von Piwi International, der Arbeitsgemeinschaft zur Förderung pilzwiderstandsfähiger Rebsorten. Getragen wird das Ganze zu einem großen Teil von Matthias Wolff, dem Berater für ökologischen Weinbau in Baden.

Auch wenn aus der 10-Jahr-Veranstaltung noch keine Infos für mich vorliegen ist das ein guter Anlass, auf verschiedene Dinge hinzuweisen.

Da ist zum einen die Website von Piwi International, auf die man bei Interesse an diesem Thema einmal einen Blick geworfen haben sollte.

Und gleich auf der Empfangsseite ist eine weitere Website verlinkt, bei der man Infos bekommen kann oder andere Leute an seinen Erfahrungen teilhaben lassen kann: Das Diskussionsforum über pilzwiderstandsfähige Rebsorten

Es wird mitgetragen von schweizerischen Stiftung Biovitis zur Förderung pilzresistenter Rebsorten. Dort hat man für schweizerische Kunden einen tollen Service eingerichtet und die Bezugsquellen für Piwi-Weine aufgelistet.

Die Piwi International Website dagegen richtet sich in erster Linie wohl an Züchter, Rebveredler und Winzer.

Badische Bio-Schoppen für den Sommer

Mittwoch, 11. August 2010

Schoppenweine

Schoppenwein, das klingt irgendwie nach weinseliger Gemütlichkeit vergangener Weine. Heute trinkt man doch Chardonnay aus Kalifornien oder Sprizz. Oder etwas nicht? Ganz aus der Mode gekommen ist der Schoppen nicht: Gerade in Weinbaugebieten gehört er quasi als tägliches Lebensmittel dazu.

Jetzt haben sich auch die Genießer des Slow Food Magazins in der neuesten Ausgabe (04 / 2010) dieses Themas angenommen. In einem umfassenden Artikel von Kai Wagner gibt es neben generellen Erwägungen zum Thema („Sind Weine in der Literklasse unter fünf Euro überhaupt gut, sauber und fair?“) auch gleich regionale Tipps. Und neben den preiswerteren Weinen der Weingüter wird auch gleich ein (württembergischer) WG-Wein empfohlen.

Gar nicht so verkehrt finde ich. Erstens einmal gibt es gerade im Badischen auch etliche Winzergenossenschaften, die Bio-Weine produzieren. Und zweitens hat die Literklasse im Bio-Bereich erst unlängst auch zwei Auszeichnungen kassiert bei den „Besten Badischen Bioweinen 2010“.

Bei Schopppen und Schorle kenne ich keine Berührungsängste. Erst bei dem inzwischen sehr populär gewordenen Cola-Schoppen würde ich zurückzucken…

Die badischen Biowinzer haben den Schoppen in diesem Jahr übrigens auch in den Blickpunkt gerückt: Bei der Prämierung der Besten Badischen Bioweine 2010 gab es erstmals die Sonderkategorie Literweine. Prämiert wurden dort der 2009er Müller–Thurgau trocken vom Weingut Johannes Hügle, Gallushof in Teningen-Heimbach und der 2007er Spätburgunder Rotwein trocken vom Weingut Zähringer in Heitersheim.

Sprizz oder Veneziano mit Biowein

Freitag, 30. Juli 2010

100prozentig ist bio, aber wie immer im Leben geht es auch mal mit Kompromissen: Wer Wein-Mix-Getränke ausprobieren und genießen möchte, der findet bei vielen Biowinzern dafür eine reiche Auswahl auch an Säften und Bio-Likören. Für ein paar Klassiker wie Sprizz oder Veneziano, die gerade bei sommerlichen Temperaturen viel Anklang finden, muss man seinen feinen Biowein denn auch schon einmal mit konventionellen Zutaten mixen.

Der Sprizz, dessen Rezept und das obige Bild man auf der Website huettenhilfe.de findet, besteht im Wesentlichen aus Prosecco (für den man ersatzweise einen badischen Bio-Secco nehmen kann) und Aperol im Verhältnis 3:2.

Biosaft aus dem Weingut Harteneck

Dienstag, 27. Juli 2010

Es muss ja nicht immer nur und ausschließlich Wein sein: Das Weingut Harteneck im Markgräflerland bietet jetzt auch ein Saftpaket zum Sonderpreis an:

„Die ausgewählten Reblagen für unsere Säfte werden bio-dynamisch bewirtschaftet und erhalten zusätzlich Hornkiesel während der Reifezeit. Die Ernte der Trauben wird, zur Verbesserung von Aroma und Haltbarkeit vornehmlich an Fruchttagen (nach Maria Thun) durchgeführt. Es werden immer nur absolut gesunde Trauben ausgewählt, von Rebstöcken mit mittleren Erträgen. Die Trauben werden abgebeert und sofort schonend gepresst mit geringem Druck (max. 1.5 bar), um die natürliche vitale innere Struktur zu erhalten.
Es werden keine Schönungsmittel wie Bentonit und keine Zusätze zur Stabilisierung oder Konservierungsstoffe verwendet. Der Direktsaft wird nach schonender Erhitzung als naturtrüber Saft abgefüllt und sofort zurückgekühlt, um keine Vitamine und Aromastoffe zu verlieren.“

Bio-Himbeer-Bowle

Freitag, 16. Juli 2010

Himbeer-Bowle

Kleine Freuden an heißen Sommerabenden: Die Bowle ist nicht tot zu kriegen. Auch wenn ich allen Mixgetränken mit Wein eher skeptische gegenüberstehe („Schade um den guten Wein…“) – eine Bowle im Sommer ist für mich ein Muss. Wichtig ist wie immer die Konstellation: Welche Früchte passen zu welchem Wein und Sekt?

Gerade probiert: Die Himbeer-Bowle mit Früchten aus dem Garten (wenn auch nicht aus dem eigenen, aber immerhin bio), dazu ein halb trockener Rosé und ein Sekt trocken. Entgegen meinen Vorlieben muss eine Bowle etwas Süße mitbringen, um mit der Säure der Früchte mithalten zu können. In diesem Fall war auch das Mischungsverhältnis Sekt zu Wein etwas 2:1, die Früchte wurden schon am Nachmittag mit etwas Zucker bedeckt.

Erfreulich auch, dass sowohl Roséweine als auch die meisten Sekte im Alkoholgehalt eher reduziert sind. Und: Wer eine Bowle ansetzt bleibt nie alleine…

Sommer-Sieger, weiß und kühl

Dienstag, 13. Juli 2010

Viel zu schnell geraten die guten Ergebnisse der prominenten Biowein-Verkostungen in Vergessenheit: Bei der Prämierung der Besten Badischen Bioweine 2010 denkt man im Augenblick bei diesen schweißtreibenden Temperaturen wohl am ehesten an die Kategorie „leichte, trockene Weißweine“. Die Auswahl scheint wie geschaffen für laue Sommerabende:

2009er Gutedel trocken Heitersheimer Maltesergarten
Weingut Daniel Feuerstein, Heitersheim

2009er Rivaner trocken
Weingut Johannes Hügle, Gallushof, Teningen-Heimbach

2009er Chardonnay Spätlese trocken Jechtinger Steingrube
Ökologisches Wein- und Sektgut Helde, Jechtingen

2009er Spätburgunder „weiß gekeltert“ Kabinett trocken
Ökologisches Wein- und Sektgut Helde, Jechtingen

Wohl bekomms!

Sommerliche Hitze in den Bio-Reben

Freitag, 09. Juli 2010

[Klicken Sie auf das Bild für eine größere Ansicht]

Ganz Deutschland stöhnt unter der Hitze, und die Sonneninseln der badischen Biowinzer sind so heiß wie selten zuvor. Diese Aufnahme entstand beim sommerlicher Hitze am Kaiserstuhl, wo die Winzer ihre Außenabeiten bevorzugt in die Morge- oder Abendstunden verlegen.