Bioweinbau
Was geschieht im Weinberg des Biowinzers? Was macht er anders, was sind seine Gründe dafür? Und: Was habe ich als Verbraucher davon?
Die Begrünung der Bio-Weinberge ist das wohl auffälligste Unterscheidungsmerkmal des Bioweinbau. Thomas Schaffner aus Bötzingen am Kaiserstuhl erklärt das System, das dahintersteckt.
In diesem Video zum Thema Bioweinbau geht es um eine neue Methode bei der Reberziehung, den Minimalschnitt im Spalier. Biowinzer Thomas Harteneck erläutert die aktuelle Entwicklung und zeigt Vor- und Nachteile.
Weinerzeugung
Auch im Keller des Biowinzers gelten besondere Regeln. Hier zeigen wir ihnen die wichtigsten Schritte und wie aus dem Traubensaft Biowein wird.
Mathias Pfefferle erklärt den Ausbau der Bioweine in verschiedenen Materialien: Im Holzfass, Im Stahltank. Und in seinem Fall auch im Beton-Ei, das er als erster in Baden einsetzt.
Vorbereitungen der Weinabfüllung
Das Video aus dem Keller des Biowinzers zeigt, welche Vorbereitungen anfallen, bevor der neue Jahrgang in Flaschen abgefüllt werden kann. Biowinzer Günter Kaufmann lässt uns in seinen Keller schauen.
ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.