Mit einem Gutsfest feiert man im Weingut Zähringer am Samstag, 28. Juni das 170jährige Bestehen des Weingutes. Der historische Innenhof lädt mit Live-Musik und kulinarischen Angebote, außerdem gibt es Kellerführungen, eine Aroma-Bar, Rock in der Abfüllhalle und Weinberg-Wanderungen. Beginn 14 Uhr, open end.
Archiv für März 2014
Müllheimer Weinmarkt am 25. April
Biowinzer aus Baden und ihre konventionell arbeitenden Kollegen trifft man am 132. Müllheimer Weinmarkt, der am 25. April 2014 in Müllheim stattfindet. Eröffnung ist um 16 Uhr. Die Vielfalt der Weine ist groß, im Mittelpunkt stehen auch dieses Mal wieder die Gutedel. Eintritt 12 € für Verkostung und Katalog, Glaspfand 5,- €.
ECOVIN-Informationen für die Fachbesucher auf der ProWein
Der ECOVIN-Bundesverband lädt Fachbesucher zu sich auf die ProWein ein: „Kommen Sie auf den ECOVIN Stand in Halle 6 H 125 und erleben Sie feine biologisch erzeugte Weine in Kombination mit Fingerfood Delikatessen von JOEL Catering.” Am Geminschaftsstand von ECOVIN sind auch badische Betriebe vertreten.
ECOVIN verspricht neben den mitgebrachten Weinen auch Informationen, vom Weinbergsboden bis hin zum veganen Wein. Am Dienstag werden außerdem die Gewinner des 3. Internationalen PIWI Weinpreises gekürt.
Urlaub auf dem Bioweingut
Rechtzeitig zum Beginn der Reisesaison stellt der ECOVIN-Bundesverband in einer Pressemitteilung die Vorzüge der Ferienwohnungen beim Biowinzer vor und verweist auf die Suchmöglichkeiten auf der ECOVIN-Website. Wanderungen und Radtouren durch die Weinberge, Weinproben mit Weingutsbesichtigung oder fröhliche Weinfeste, das sind die Vorzüge eines Kurzurlaub beim Ökowinzer.
Die ECOVIN-Liste Weingutssuche unter www.ecovin.de/finden/weingueter bietet eine vielfältige Auswahl an Gästezimmern, Ferienwohnungen oder historischen Winzerhäusern.
Viele Gastgeber halten Ausflugstipps bereit, informieren über den nächsten Wochenmarkt, geben Genussempfehlungen und die besten Bezugsadressen für heimische Produkte weiter.
In Baden finden Sie Ferienwohnungen bei folgenden ECOVIN-Betrieben:
Hofgut Sonnenschein
Weingut Isele
Weingut Kaufmann
Weingut Reblandhof
Burgunderhof
Schmidt Weingut
Weingut Vorgrimmler
Weingut Zähringer
19. ECOVIN-Präsentation: Baden trifft Württemberg
Die landesweite Biowein-Präsentation in Freiburg hat sich bewährt – Am 24. Mai mit baden-württembergischen Biowinzern aller Anbauverbände
FREIBURG. Das landesweite Motto „Baden trifft Württemberg”, das vor zwei Jahren erstmals verbandsübergreifend aufgenommen wurde, hat sich bewährt: Auch 2014 treffen sich Biowinzer aller biologischen Anbauverbände aus Baden und Württemberg in Freiburg zur Präsentation ihrer Weine. Die wohl größte regionale Bioweinmesse wird am 24. Mai 2014 um 14 Uhr im Historischen Kaufhaus eröffnet. Im Blickpunkt der von ECOVIN Baden ausgerichteten Präsentation stehen dabei auch die Siegerweine der Prämierung „Die besten Bioweine Baden-Württemberg 2014”, die hier erstmals vorgestellt werden.
Ein besonderes Schmankerl für die Gäste haben die Veranstalter dieses Jahr ebenfalls wieder im Programm: Durch eine Kooperation mit dem Freiburger Fahrradtaxi (www.fahrradtaxi-freiburg.de) können sich die Gäste per Fahrradtaxi im Innenstadtbereich nach Hause oder auch zum Freiburger Hauptbahnhof bringen lassen (gegen Vorlage der Eintrittskarte, bis spätestens 21 Uhr). Damit steht dem ungetrübtem Genuss der rund 250 angebotenen Bioweine und -Sekte von rund 30 Betrieben nichts mehr entgegen.
Biowinzer von ECOVIN, Bioland, Demeter und Naturland aus Baden und aus Württemberg sind dabei, das Slow Food Convivium Freiburg gestaltet mit drei Veranstaltungen das kulinarische Rahmenprogramm. Und die Arbeitsgemeinschaft zur Förderung pilzwiderstandsfähiger Rebsorten PIWI International stellt Weine aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten vor, die ebenfalls verkostet werden können.
Das Probieren aller Weine der Weingüter und Winzergenossenschaft ist im Eintrittspreis von 9 Euro enthalten. Drei Verkostungen, organisiert von den Mitgliedern des Freiburger Slow Food Conviviums, runden das Genuss-Erlebnis ab: Um 15 Uhr werden im Rokokosaal von Corinna Lay die Besten Bioweine Baden-Württemberg 2014 vorgestellt (Eintritt 9 Euro). Um 17 Uhr kann man die bewährte Kombination Wein und Brot in vielerlei Variationen ausprobieren (Eintritt: 10 Euro). Und um 19 Uhr werden Schaumwein und Schinken genussvoll kombiniert (Eintritt: 12 Euro). Zu diesen Veranstaltungen kann man sich bereits jetzt unter Tel. 07634-552818, Fax 07634-552819 oder Email info@ecovin-baden.de anmelden. Die Weine aus neuen, pilzwiderstandsfähigen Rebsorten werden an einem Infostand im Foyer von der Arbeitsgemeinschaft PIWI International vorgestellt (diese Verkostung ist im Eintrittspreis enthalten).
Auch die Prämierung der „Besten Bioweine Baden-Württemberg 2014” erfolgte wieder landesweit. Die mehr als 20 Sieger dieser Verkostung wurden von einer unabhängigen Jury hinsichtlich ihrer Eignung als Begleiter zu den Speisen eines Menüs bewertet, in Kategorien, die vom Aperitif bis zum Dessert reichen. Die Auszeichungen werden nach der Eröffnung an die jeweiligen Betriebe übergeben.
Fakten zur Präsentation in Stichworten:
• 19. ECOVIN-Präsentation
• 24. Mai 2014 von 14-22 Uhr
• Verkostung im Kaisersaal
• 3 Sonderproben mit Slow Food im Rokokosaal
• 30 Betriebe aus Baden-Württemberg
• Erzeuger aller Öko-Anbauverbände
• Rund 250 Bioweine und Sekte
• Sonderpräsentation PIWI-Weine
Osterpakete mit Bioweinen frühzeitig bestellen
Der Frühling naht mit Riesenschritten. Zeit, schon jetzt an die Osterfeiertage zu denken: Fast alle ECOVIN-Betriebe in Baden haben ihre neuen Weißweine schon abgefüllt und die Preislisten und Wein-Shops ihrer Internetseiten aktualisiert. Bis Ostern (Ostersonntag ist am 20. April 2014) ist es zwar noch ein Weilchen hin. Aber die noch rund vier Wochen reichen dann nicht nur für eine frühzeitige Lieferung, sondern auch für ausgiebiges Probieren der Weine und für das Testen verschiedener Kombinationen von Festtags-Essen und Wein.
Innere Werte: Badische Bioweine auch zu Leberle & Co
Innere Werte: Die besten Innereien-Rezepte aus der Brasserie „Café Paris“
In Baden stehen bislang vor allem Leberle auf dem Speiseplan, vielleicht könnte sich das bald ändern bei einem verantwortungsbewussten Umgang mit Tierprodukten. Auf jeden Fall ändern bzw. vervollkommnen sollte man die Rezeptsammlung, die von zwei Hamburger Köchen stammt. Im Buch werden nämlich zu jedem Rezept auch Weinempfehlungen ausgesprochen – leider ausschließlich für französische Weine. Verdienstvoll für den Wein ist das Buch dennoch, weil sich die Autoren zum einen leckere Rezepte ausgedacht haben, und zum anderen weil sie Presskopf, Blutwurst und Saumagen immer auch mit guten Weinen kombinieren.
Wenn Sie Lust bekommen aufs Nachkochen, fragen Sie ihren Metzger nach Innereien, denn in der Regel ist nur Leber ohne Vorbestellung erhältlich, alles andere wird aber gerne besorgt. Und bei den Gerichten lassen Sie sich durchaus von den französischen Weinempfehlungen inspirieren, das badische Biowein-Pendant empfiehlt Ihnen ihr Biowinzer auf Anfrage.
Empfohlen werden in der Regel vor allem Rotweine zu Innereien, die beiden Köche empfehlen aber auch schon mal einen fruchtigen Rosé zur Kalbszunge oder einen Riesling zum Kalbsbries.
Die Bärlauchsaison in Baden hat begonnen
Wer Anfang März in den Wäldern unterwegs ist, der wird – je nach Tageszeit – schon mal auf einen dezenten knoblauchähnlichen Geruch aufmerksam. Der Bärlauch stellt kulinarisch den Anfang dar für frisches aus der Region. In diesem milden Frühjahr kann man vielerorts schon in großer Verbreitung – aber freilich mit relativ kleinen, zarten Blättern – finden.
An Bärlauch-Gerichten, Rezepten und Verfeinerungen herrscht kein Mangel, empfehlenswert sind natürlich zum frischen aromatischen Grün vor allem die jungen fruchtigen Bio-Weißweine des Jahrgangs 2013 von ECOVIN-Erzeugern aus Baden, die jetzt bereits gefüllt sind.
ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.