Über Biowinzer aus Baden und ihre Weine
Die Hauptlese in Baden ist in vollem Gange! Generell überwiegt bei den Winzern der Optimismus: Die Einbußen, witterungsbedingt oder auch durch die Kirschessigfliege, können meistens durch viel Handarbeit und den mengenmäßig größeren Ertrag nach zwei schwächeren Jahren ausgeglichen werden. Spannend bleiben die letzten Tage des Herbstes, mit der Lese des Spätburgunders – und dem Hoffen auf weitere sonnige Lese-Tage.
Rechtzeitig zum Beginn der Hauptlese in Baden informierte Jacques Rousseau im Heitersheimer Weingut Zähringer in der vergangenen Woche an zwei Seminartagen über Sensorische Beerenanalyse: ein Verfahren zur Bestimmung der Reife und der önologischen Eignung der Trauben. Damit sollen Entscheidungskriterien festgelegt werden, die auf sensorischer Analyse beruhen und zur Verbesserung des Lesemanagements beitragen. Referent Jacques Rousseau kommt aus Montpellier und gehört Groupe ICV an, dem Institut Coopératif du Vin.
Vereinfacht gesagt soll es damit möglich sein, anstelle der Messung des Zuckergehalts (Oechsle-Messung mit dem Refraktometer), andere Kriterien zur Reifebestimmung hinzuzuziehen, beispielsweise den optischen Eindruck der Beere, oder die Beschaffenheit von Beerenschale, Fruchtfleisch und Kernen.
Klingt bedrohlich, ist aber ganz positiv gemeint: Der heute erschienene Stern lobt das Cuvée No. 1 aus dem Weingut Klumpp. Der ECOVIN-Erzeuger verwendete für das Cuvée Lemberger, Spätburgunder, St. Laurent und Cabernet Sauvignon. Im Weintipp des Magazins wird der Wein („ein Kracher”) gelobt.
Die Prognosen sind immer schwierig, denn letztlich hängt alles an den letzten warmen und sonnigen – oder eben auch nicht sonnigen – Tagen im Herbst: Aber bisher sieht es nach einer frühen Lese aus. Anfang September sollte die Hauptlese demnach in den meisten Regionen im Gang sein. Manche Winzer haben sich bereits festgelegt, aber letztlich entscheiden vor allem die kleineren Betriebe mit einer flexiblen Helfermannschaft die Termine für die Lese der verschiedenen Rebsorten eher kurzfristig. Interessant ist der Lesetermin natürlich auch für die Gäste, die sich in jedem Jahr zahlreich einfinden, um am Kaiserstuhl oder im Markgräflerland zuzusehen, wie gelesen wird.
Leseatmosphäre schnuppern kann man am 27. September im Heitersheimer Weingut Zähringer: Die „harte, aber auch eine sehr schöne Arbeit”, so die Einladung kann man in den Heitersheimer Weinbergen erleben. Anmeldung erforderlich, die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Kosten: 39,00 EUR pro Person inklusive Mittagessen, Kaffee mit Gebäck & Weinprobe.
Im Weingut Harteneck gibt es für kurze Zeit einige Weinpakete zum Sonderpreis: Das „Klein & Fein“ kostet 59 Euro plus Porto, Ersparnis 8,20 Euro. Und das Weinpaket „Prickelnder Sommer“ kommt für 78 Euro plus Porto, Ersparnis 2,60 Euro.
Vom 3. bis 8. Juli 2014 findet das Freiburger Weinfest rund ums Münster statt. Öffnungszeiten sind Montag bis Freitag 17 bis 24 Uhr, Samstag 15 bis 24 Uhr und Sonntag 12 bis 24 Uhr. Auch die Weine von ECOVIN-Erzeugern kann man hier verkosten. Vertreten sind das Weingut Sonnenbrunnen, das Staatsweingut Freiburg, Badischer Winzerkeller Breisach, Weingut Wilhelm Zähringer Heitersheim.
Weitere Informationen gibt es auf der Website: http://www.weinfest.freiburg.de/
Die Rebblüte hat in den meisten Weinbergen der badischen ECOVIN-Erzeuger begonnen. Damit lässt sich auch der Beginn der Lese ungefähr vorhersagen: 100 Tage rechnen die Winzer vom Beginn der Rebblüte bis zur Reife, allerdings gibt es in vielen Jahren auch viele lokale und regionale Ausnahmen. Aber als Schätzwert haben sich die 100 Tage bislang bewährt.
Hier finden Sie noch einige Bildimpressionen von der 19. ECOVIN-Präsentation am 24. Mai 2014 in Freiburg im Historischen Kaufhaus:
Der neue Info-Flyer zur ECOVIN-Präsentation ist fertig und kann hier heruntergeladen werden. Hier erfahren Sie alles über die Veranstaltung, Sonderverkostungen, Teilnehmer, Eintrittspreise etc. Damit Sie schon zuhause Ihren Besuch der 19. ECOVIN-Präsentation am 24. Mai im Historischen Kaufhaus in Freiburg planen können. Denn Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude…
ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.