Immer zum Jahresanfang nehmen zahlreiche interessierte Winzer – egal ob biologisch arbeitend oder konventionell – an der Einführungsveranstaltung in den biologischen Weinbau im Bildungshaus Kloster St. Ulrich teil. Dieses Jahr findet die vom Bildungshaus zusammen mit ECOVIN Baden und dem Beratungsdienst ökologischer Weinbau organisierte Fortbildung vom 10. bis 14. Januar statt.
Trends des Jahres 2011: Noch mehr social media…
Im Web, so heißt es, sei der Höhepunkt von Social Media 2012 erreicht. Also noch mindestens ein weiteres Jahr eine drastische Zunahme von „Gefällt mir“ Buttons und neuen Freunden. Wer also neu ist und diesen Trend jetzt mitmachen möchte, der kann sich bei Facebook leicht auf die Suche nach neuen Freunden machen: Mit dem Suchbegriff Biowein wird man fündig, besser ists, sich direkt auf den Weinguts-Websites zu informieren. Die Suche nach Ecovin zum Beispiel führt bislang zu einem französischen Unternehmen…
Keine Scheu als Anfänger: Wie so oft im Internet findet man schnell von einem interessanten Facebook-Teilnehmer zum nächsten, die Weinszene ist hier gut vernetzt.
Frohe Weihnachten!
… und dann kam pünktlich am Heiligabend doch noch Schnee, der alles in ein weißes Kleid tauchte. Wie passend.
Winter in Baden? Eher wenig…
Während Biowinzer aus anderen Regionen an den Freuden eines schneereichen Winters teilhaben, bleibt (Süd-)Baden eher grün und vor allem weitestgehend schneefrei. Zwar wurden auch hier von regionalsendern sagenhafte Schneefälle von 5 bis 10 cm angekündigt und vor den Folgen eindringlich gewarnt. Doch die dünne Schneedecke hat sich nach kürzester Zeit wieder verflüchtigt…
Jetzt hoffen auch die von der Sonne verwöhnten Badener auf einen Wandel beim Wetter und dass es vielleicht doch noch weiße Weihnachten gibt.
Badisches Weihnachtsgebäck zum Biowein
Weihnachtsgebäck und Wein? Natürlich: das passt! Wers nicht glaubt, der sollte einige der in diesem Büchlein Badisch schmeckt’s – Weihnachtsplätzchen: Leserinnen und Leser der Badischen Zeitung präsentieren ihre besten Rezepte
Nachhaltige Geschenke: Ein Arche-Kalender
Wer noch ein nachhaltiges Geschenk zu Weihnachten sucht, dem sei auch der aktuelle Arche-Kalender 2011 von Slow Food ans Herz gelegt: Hier gibts eine Vorschau der Bilder, hier kann man ihn für ganze 15 Euro bestellen.
Der DIN A 3 große Kalender mit den ansprechenden Fotos erscheint in diesem Jahr zum ersten Mal und er ist geprägt nicht von den ansprechenden Fotos, sondern auch von den Infos zu den Arche-Passagieren auf den Rückseiten der Kalenderblätter.
Jeden Monat wird ein anderer Arche-Passagier vorgestellt: „Bei allen handelt es sich um fast in Vergessenheit geratene Nutztiere, Nutzpflanzen oder Produkte, die aus der Mode gekommen sind bzw. sich heutzutage nur noch schwer vermarkten lassen. Ob Bamberger Hörnla, Buntes Bentheimer Schwein, Weißlacker-Käse oder Maiwirsing – alle können auf eine lange Tradition und einen außergewöhnlich guten Geschmack stolz sein.”
Bestellfristen vor Weihnachten beachten!
Bei einigen Biowinzern aus Baden finden sich bereits Bestellfristen auf den Websites für die Weinbestellungen in den nächsten tagen und Wochen. Wo diese nicht vorhanden sind, sollte man bei kurzfristigen Bestellungen für das Weihnachtsfest einfach mal anrufen, ob das Weinpaket noch rechtzeitig ankommen kann. Weil die Feiertage in diesem Jahr auf ein Wochenende fallen sind die Chancen recht gut, dass auch eine Bestellung zum Wochenanfang am 20. Dezember noch pünktlich ankommen kann.
Auch über die abweichenden Öffnungszeiten in der Vorweihnachtszeit und in den Ferien finden sich ggf. schon Hinweise auf den Winzer-Websites der ECOVIN-Erzeuger.
Glühwein: Auf jeden Fall bio
An dem Thema kommt keiner vorbei: Glühwein kommt so sicher, wie die Weihnachtsmärkte und die winterliche Kälte. In Südbaden schreckten jetzt Zeitungsmeldungen über Verunreinigungen von Glühweinen auf Weihnachtsmärkten die Verbraucher auf.
Auf der sicheren Seite ist, wer seinen Glühwein zu Hause selbst ansetzt, passende Rezepte gibt es unter anderem hier. Die Bio-Zutaten dazu gibts selbst in gut sortierten Supermärkten, fertige Bio-Glühwein-Gewürzmischungen findet man im Bioladen.
Slow Food Magazin zum Thema „Hochprozentig”
Das aktuelle Slow Food Magazin 06_2010 widmet sich dem Thema „Hochprozentig”. Den Bränden aus ökologischer Erzeugung ist dabei ein eigenes Kapitel gewidmet: „Guter Geist mit Biosiegel”. Im Wesentlichen gehts in diesem Beitrag um die Best of Bio Awards, gestrefit werden regionale Spezialitäten aus Rügen ebenso wie Bio-Whiskey der schottischen Hebriden.
Zum Schwerpunktthema gehören aber auch die Beschreibung der Destillation, ein Beitrag über den Einfluss des Wassers, ein ABC der Spirituosen sowie Rezepte und vieles andere mehr.
Fast unnötig zu sagen, dass auch viele badische ECOVIN-Winzer Brände aus ökologischer Erzeugung im Angebot haben.
Adventstage im Weingut Harteneck
Weihnachtliches Flair wollen Thomas und Daniela Harteneck in ihrem Wein- und Sektgut in Schliengen im Markgräflerland aufleben lassen. Von Freitag 10. Dezember bis Sonntag 12. Dezember findet jeweils von 10 bis 17 Uhr die „zauberhaften Adventstage” statt. Neben dem gesamten Weinsortiment zur Verkostung gibts Weihnachtsleckereien und vorweihnachtliche Stimmung.
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ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.