Über Biowinzer aus Baden und ihre Weine
Um Wein und Schokolade geht es am Freitag, den 26. Februar 2010 in einer Gemeinschaftsveranstaltung von essZimmer und dem Heitersheimer Weingut Zähringer. Das Küchenteam fährt ein 4 Gang-Gourmet-Menü, dazu gibts jeweils einen Zähringer-Wein und Schokolade.
Über eine bemerkenswerte Veranstaltung, die auf europäischer Ebene Anfang Dezember 2009 in der Toscana stattfand, berichtet der badische ECOVIN-Vorsitzende Paulin Köpfer:
„Slow Food hat die Vignerons d’Europe, die Europäischen Winzer, zusammengeführt um über die Zukunft und Nachhaltigkeit des Weinbaues zu diskutieren. Über 500 Winzerinnen und Winzer aus fast allen europäischen Weinbauländern tagten am Sa, 5. und So 6.12.09 im illustren historischen Badeort Montecatini zwischen Florenz und Pisa. Redebeiträge von deutscher Seite zur Eröffnung und den einzelnen Themenblöcken gab es von Hans-Jörg Rebholz und Reinhard Löwenstein sowie von Seiten ECOVINs durch Lotte Pfeffer, Uwe Hofmann und Paulin Köpfer.
Als Gastgeber hat Slow Food (sowohl international, als auch Slow Food Italien sowie die regionale Toscanische Fraktion) einen wunderbaren Rahmen geschaffen, nicht nur von den Räumlichkeiten, sondern auch von den vielen Gelegenheiten sich über die Grenzen auszutauschen und auch die italienische Lebensart kennen zu lernen.
Inhaltlich konnten wir seitens ECOVIN deutlich machen, daß erstens die Überlegungen für eine nachhaltige Erzeugung Grundlage der Richtlinien und Gründung von ECOVIN vor knapp 25 Jahren waren, und daß zweitens nachhaltiger Weinbau nur biologischer Weinbau sein kann. Darüber hinaus haben wir darauf hingewiesen, daß der Begriff „Nachhaltigkeit“ immer häufiger sehr eindimensional gesehen wird und in Zukunft noch viel breiter und gesamtheitlicher mit uns als Menschen im Zentrum gesehen werden muß, es auch um eine lebenswerte und menschenwürdige Zukunft geht.
In sehr weit auseinander gehender Diskussion entstand am Abend des 6. Dezember spät nachts das gemeinsame Manifest. Nicht zu letzt durch den Einsatz von Lotte Pfeffer und Uwe Hofmann ist es zu verdanken, daß biologisches Wirtschaften (formuliert als Verzicht auf chemisch-synthetische naturfremde Substanzen) als wichtiger Aspekt eines nachhaltigen Weinbaues aufgenommen worden ist.
Im historischen Palazzo Vecchio in Florenz (siehe Foto) wurde das Manifest „Vignerons d’Europe 2009“ (siehe Anlage) am Montag, den 7.12.09 öffentlich verkündet. Ein würdiger Ort für einen hoffentlich wichtigen Markstein in der Zukunft des Weinbaues in Europa und weltweit.
Den offiziellen Abschluß bildete eine sehr schlicht aber schön gestaltete Weinpräsentation zwischen den Arkaden einer der mittelalterlichen Plätze im Zentrum von Florenz.“
Das Weingut Harteneck lädt auf Samstag, 28. November von 10 bis 19 Uhr zum Advent im Weingut. Um 15 Uhr malen Künstlerinnen live im Keller, um 16 Uhr singt der Pinot presto picollo Chor zum 1. Advent. Mehr Infos gibts hier.
Beim Gutedeltag, der morgen am Donnerstag 21.Mai 2009 von 11 bis 18 Uhr stattfindet, sind auch etliche Bio-Weingüter vertreten. Veranstaltungsort ist die Badische Weinstraße (L125) von Staufen nach Müllheim. Besondere Aufmerksamkeit hat dabei das Weingut Köpfer in Staufen-Grunern durch einen Beitrag auf Zeit Online bekommen: Nachgesalzen » Gutedeltag im Markgräflerland.
Dort hat Spitzenkoch Karl-Josef Fuchs seinen Stand im Hof des Bio-Weingutes Köpfer angekündigt, wo er von 11 bis 19 Uhr eine Sülze vom Hinterwälder Rind, Bibiliskäs mit Rettichscheiben, Wildschweinbratwürstle und natürlich seinen Käse anbietet.
Viel Lob hat der Gastronom auch für seinen Gastgeber: „Dazu gibt es die seit Jahrzehnten bekannten, hervorragenden Weine in “ECOVIN” Qualität von den Köpfers.“
Bei der Frühjahrs-Degustation am Sonntag den 5. April 2009 werden von 14-19 Uhr im Weingut Kaufmann in Efringen-Kirchen die Weine des neuen Jahrgangs vorgestellt. Fruchtig, spritzig und frisch – so werden sie von Günter und Annette Kaufmann beschrieben. Neu ist der 2008 Rose Kabinett trocken, neu ist auch der „Vinocap“, ein hochwertiger Schraubverschluss, der sich in der Schweiz schon seit einigen Jahren mit großem Erfolg für die Weine durchgesetzt hat und jetzt auch bei den Kaufmann-Weinen zum Einsatz kommt.
Die Spätburgunder Rotweine, für die der Luftaustausch vorteilhaft ist, werden weiterhin mit Naturkork verschlossen. Und auch wenn jetzt schon die Preislist emit den neuen Preisen gilt: Die Rotweine behalten bis zum 30. April 2009 (Abholung oder Rechnungsdatum 30. April) die alten Preise. Danach gelten auch hier neue Preise .
Am 31. Januar findet im Romantik-Hotel „Zur Sonne“ in Badenweiler ab 19 Uhr ein Winzerabend statt. Ein ausgesuchtes Degustations-Menü (6 Gang-Menü) mit korrespondierenden Weinen inkl. Aperitiv, Digestif, Mineralwasser und Espresso zu € 90,00. Anmeldungen nur beim Romantik-Hotel “Sonne”!
Kommentiert von Wolfgang Riesterer.
In der alljährlichen Weihnachtsdegustationen an den Samstagen 29. November und 6. Dezember 2008 werden im Weingut Kaufmann in Efringen-Kirchen von 11 bis 19 Uhr die aktuellen Rotweine vorgestellt.
Annette und Günter Kaufmann möchten in ihrem Gewölbekeller wirdie im Barrique gereiften Rotweine vom Spätburgunder und das Rotweincuvee vom Cabernet Carol und Monarch des Jahrgangs 2006 vorstellen, die nun auf Flaschen gezogen wurden. Außerdem die 2007er Rotweine, die besonders zur herbstlichen und winterlichen Zeit passen.
In diesem Jahr gibt es außerdem verschiedene Salamisorten zu den Weinen, angekündigt wird eine „Einführung in die Salamitechnik“.
Bio-Erlebnisse in Weinbergen und Kellern – Vier Bio-Betriebe öffnen ihre Tore für Besucher, Radler und Wanderer
HEITERSHEIM. Die ÖkoRegio Tour Markgräflerland, der Erlebnispfad durch die Bio-Weinberge, ist längst etabliert und wird Jahr für Jahr von zahlreichen Radlern und Wanderern besucht. Dennoch haben die Initiatoren an dem einmal jährlich stattfindenden Aktionstag festgehalten: Am 14. September machen in diesem Jahr ECOVIN Baden und der Naturschutzbund (NABU) zusammen mit vier Biowinzern mit einem Erlebnistag auf die ÖkoRegio-Tour im Markgräflerland aufmerksam. Neu ist in diesem Jahr die Vorstellung des historischen Weinbergs im Rahmen des Castellberg-Projekts.
Drei Hoffeste von Biowinzern in Heitersheim, Laufen und Betberg fallen in diesem Jahr auf den Erlebnistag. Die Betriebe sind gleichzeitig die Stationen für die Erkundung der ÖkoRegio Tour durch die Markgräfler Bio-Weinberge. Neben ECOVIN Baden und dem NABU unterstützen das Ministerium Ländlicher Raum und Demeter diese Aktion. Das Programm beinhaltet viele Informationen rund um das Thema Bio-Weinbau Bio-Obstbau, aber auch viel Unterhaltung und – größtenteils biologische – Bewirtung der Gäste. Ihre Hoffeste veranstalten in diesem Jahr neben dem ECOVIN-Weingut Zähringer in Heitersheim auch der Demeter-Winzer- und Obsthof Brenneisen in Laufen sowie das ECOVIN-Weingut Bernhard Rieger in Betberg an diesem Tag.
Das ECOVIN-Weingut Seywald in Dottingen dagegen organisiert von 11 bis 17 Uhr Rundgänge am Castellberg. Dort wird die Sanierung der historischen Weinberge im Rahmen des Castellberg-Projekts vorgestellt, außerdem gibt es dort auch eine Weinprobe mit den Weinen aus diesem Steilhang. Treffpunkt ist die Castellberg-Steillage gegenüber dem Sulzburger Parkplatz.
Das Weingut Zähringer (Johanniterstr. 61 in Heitersheim) lädt von 11 bis 21 Uhr zu Gutsfest im historischen Innenhof: Hier gibt es Weinproben, Bewirtung durch die Familie Keller vom Landgasthof Bären in Staufen-Grunern und Bio-Käse-Spezialitäten sowie Live-Musik. Um 11.15 Uhr startet von hier eine Radtour, um 14 Uhr beginnt der Crash-Kurs Nordic Walking für Anfänger mit Ewald Schreiber Müller vom Sporthaus Haaf in Staufen. Um 14.30 Uhr startet der Nordic-Walking-Lauf entlang der Genuss-Stationen entlang des Öko-Weinpfades unter dem Motto „Wein und Genuß“ (Dauer ca. zwei Stunden) mit Ewald Schreiber und Wolfgang Riesterer. Um 15 Uhr schließlich führt Betriebsleiter und ECOVIN-Regionalverbandsvorsitzender Paulin Köpfer eine Rebbergswanderung mit Weinprobe in der Sonnhohle.
Der Demeter-Winzer- und Obsthof Brenneisen in Laufen (Doretmatt 1) begeht lädt zu seinem Hoffest, das von 11 bis 20 Uhr stattfindet und bietet neben Obstverkostungen und Weinproben auch Bewirtung und Unterhaltung, Kinderprogramm und Betriebsführungen (11 und 14 Uhr). Ab 11.30 Uhr gibt es ein Bio-Buffet.
Das ECOVIN-Weingut Bernhard Rieger in Buggingen-Betberg ( Noblingstr 13b) veranstaltet ab 11 Uhr ein Hoffest mit Grillspezialitäten und Zwiebelwaie, Kaffee und Kuchen. Um 11.30 Uhr gibt’s eine Weinbergsführung mit Weinprobe, um 14.30 Uhr wird traditionelles Traubenkeltern gezeigt und um 16.30 Uhr startet eine Weinbergsführung mit Weinprobe. Abends gibt’s Tanzmusik.
Redaktionen erhalten auf Wunsch Bildmaterial für die Ankündigung des Aktionstages auch Bildmaterial.
Badische Bioweine in guter Gesellschaft – Vorstellung der Bestenauswahl 2008 – Gäste aus der Schweiz und dem Elsaß
FREIBURG. Das Netzwerk der badischen Biowinzer wird immer weitreichender – und das Ergebnis der Kooperation auch für die Weintrinker attraktiver: Auf der 15. ECOVIN-Präsentation Baden, die am 17. Mai von 14 bis 22 Uhr im Historischen Kaufhaus in Freiburg stattfindet, werden nicht nur rund 200 Bioweine von ECOVIN- und Bioland-Erzeugern aus Baden vorgestellt. Die Teilnahme von Winzer-Kollegen aus der Schweiz und dem Elsass macht die Bioweinmesse in ihrem „kleinen“ Jubiläum international. Höhepunkt der Präsentation ist sicher die erste öffentliche Vorstellung der Besten Badischen Bioweine 2008.
An einem Strang ziehen die ECOVIN-Winzer als Initiatoren der Präsentation seit mehreren Jahren mit den Bioland-Winzern aus Baden und den Mitgliedern des Freiburger SlowFood Conviviums. In diesem Jahr leisten sie ihre Organisationsarbeit für 25 Betriebe aus Baden sowie die Gäste aus der Schweiz und dem Elsaß, bei denen man ebenfalls gelegentlich zu Besuch ist. Für 9 Euro Eintritt können die Besucher so mehr als 200 Weine aus dem Dreiländereck probieren. Als Schirmherr der Veranstaltung konnte in diesem Jahr wieder ein hochrangiger Politiker gewonnen werden: Der baden-württembergische Minister für Ernährung und Ländlicher Raum, Peter Hauk, wird die Ausstellung eröffnen.
Im Blickpunkt der Veranstaltung stehen natürlich die Besten Badischen Bioweine, die voraussichtlich im April von einer unabhängingen Jury prämiert werden. Ausgewählt werden die Weine in Kategorien, die nach ihrer Eignung zu bestimmten Speisen eingeteilt wurden. Prämiert werden nicht die besten Grau- oder Weißburgunder schlechthin. Der Fokus der Weinexperten passt sich vielmehr der Sichtweise des Verbrauchers an: Welcher trockene Weißwein passt am besten zu leichten Speisen? Im Vorjahr prämierte die Jury 26 Bioweine und Sekte in sieben Kategorien.
Das Rahmenprogramm der Bioweinmesse bestreiten die Mitglieder des SlowFood Convivums Freiburg und Piwi Deutschland, die Arbeitsgemeinschaft zur Förderung pilzwiderstandsfähiger Rebsorten. SlowFood organisiert drei Proben mit badischen Bioweinen: Eine widmet sich den Siegerweine der Besten Badischen Bioweine 2008, die beiden anderen kombinieren Produktproben mit Bioweinen. Piwi Deutschland stellt Weine aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten vor, die im Foyer verkostet werden können.
Nach einem tollen Herbst und in Erwartung steigender Nachfrage – Termine 2008: Bewährte Zusammenarbeit mit Bioland-Winzern und Slow Food. Die aktuellen Termine 2008 finden Sie hier.
FREIBURG. Die Biowinzer freuen sich über zwei positive Tendenzen, die dieser Tage die Medien beherrschen: Da ist zum einen der tolle Herbst, der viele gute Weine verspricht. Und: Der Bio-Boom hält nicht nur an. Er verstärkt sich und ist mittlerweile auch im Lebensmittel-Einzelhandel angekommen, wo ebenfalls vermehrt Bioweine nachgefragt werden.
Die Veranstalter der BioFach-Messe, die 2008 mit Beteiligung der badischen ECOVIN-Erzeuger vom 21. bis 24. Februar in Nürnberg stattfinden wird, sehen „das Stimmungsbarometer in der Bio-Weinbranche so hoch wie nie zuvor“. Bio-Dynamik, so schrieben sie im Oktober 2008, gewinne innerhalb der Bio-Erzeugung mehr und mehr an Bedeutung. Und gerade in Deutschland würden immer mehr renommierte Bioweinbaubetriebe auf biologisch-dynamischen Anbau umsteigen.
Und so zeigen denn die badischen ECOVIN-Betriebe in diesem Jahr besonders stolz Flagge: Bei der großen ECOVIN-Präsentation am 17. Mai stellen sie die Besten Badischen Bioweine des Jahres 2008 vor. Die Veranstaltung ist eine bewährte Kooperation von ECOVIN- und Bioland-Winzern sowie der Mitglieder des Slow Food Conviviums Freiburg. Dieses Jahr werden im Historischen Kaufhaus in Freiburg auch Biowinzer aus dem Elsaß und aus der Schweiz zu Gast sein.
Eine Fortsetzung findet auch die stark nachgefragte Fortbildung im biologisch-dynamischern Weinbau (5. bis 7. März), das ECOVIN Baden in Zusammenarbeit mit dem Beratungsdienst Ökologischer Weinbau veranstaltet sowie die Messe-Auftritte auf der ProWein (16. bis 18. März), der Badischen Weinmesse in Offenburg (3. und 4. Mai). Lokale Ereignisse wie der Müllheimer Weinmarkt im April, der Aktionstag ÖkoRegio-Tour (14. September) und die Genußmesse Plaza Culinaria in Freiburg Anfang November runden das Programm ab.
ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.