Mittlerweile stehen die Themen und Details der Sonderverkostungen fest, die Slow Food Freiburg bei der ECOVIN-Präsentation am 20. mai im Historischen Kaufhaus in Freiburg anbieten wird:

Um 15 Uhr werden die Badischen Bioweine des Jahres 2006 verkostet. Rund 20 Weine, Eintritt 5 €.

Um 17.30 Uhr geht es um „Die starke Knolle“: Es werden drei überraschende und ungewöhnliche Zubereitungsarten aus alten und raren Sorten mit sechs Weinen kombiniert. Eintritt 10 €.

Um 20 Uhr heißt das Thema „Aus Mühlen und Keltern – Brot und Wein“. Eintritt 8 €.

Eintrittskarten (Teilnehmerzahl begrenzt) an der Tageskasse oder auf Vorbestellung: Tel. (0 76 34) 10 25 oder www.slowfood.de/freiburg.

Am 6. und 7. Mai sind 8 ECOVIN-Betriebe aus Baden ein weiteres Mal auf der Badischen Weinmesse in Offenburg vertreten. Im vergangenen Jahr machten die Biowinzer hier gute Erfahrungen und fanden ein interessiertes Publikum. Allerdings war die alljährliche ECOVIN-Präsentation auf eine Veranstaltung im Freiburger Bahnhofsgebäude beschränkt worden.

In diesem Jahr gibt es für alle Bio-Weinfreunde wieder gleich zwei gute Mögllichkeiten im Frühjahr zum Kennenlernen von Biowinzern und Weinen: Die Badische Weinmesse am 6. und 7. Mai und die ECOVIN-Präsentation im Historischen Kaufhaus in Freiburg am 20. Mai.

Wer die alljährlich mit Spannung erwarteten besten badischen Bioweine des Jahres verkosten möchte, der muss allerdings auf jeden Fall die ECOVIN-Präsentation besuchen: Dort werden die Siegerweine erstmals offiziell vorgestellt.

In der WG Haltingen findet am Sonntag, den 9. April 2006 von 11 bis 18 Uhr der „offene Winzerkeller statt., in der es auch Ökoweine des Winzers Hans-Jörg Sprich gibt. Es stehen Kellerführungen statt, es wird bewirtet und eine Foto-Ausstellung „Naturfotografie in den Reben“ eröffnet.

Noch bis zum 1. Mai kann man im Weingut Harteneck ein Probierpaket mit den ersten 2005er Frühlingsweinen bestellen. Enthalten sind Gutedel, Rivaner und Spätburgunder Rosé. Das 6er-Paket mit jeweils 2 Flaschen kostet 38,50 Euro (Incl. Versand), das 12er-Paket mit je 4 Flaschen 69,90 (Incl. Versand).

Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau in der Schweiz hat jetzt eine BroschüreFiBL Qualität und Sicherheit von Bioprodukten veröffentlicht, bzw. auf seiner Website zum kostenlosen Download freigegeben. Interessant für alle, die sich für Wein interessieren (um den es insbesondere auf Seite 9 geht).

Thema sind nicht nur die Pluspunkte der Bioqualität, auch die wertgebenden Inhaltsstoffe werden behandelt, ganzheitliche Methoden vorgestellt, Verarbeitung und Prozessqualität erläutert. Alles in allem schön gemacht, informativ obendrein. Und auch wenn man die negativen Seiten der konventionelleen Methoden nicht hervorheben möchte: Die Kapitel über wertmindernde Inhaltsstoffe wie Pestizide und Arzneimittelrückstände sind natürlich ebenfalls lesenswert.

Dass amerikanischer (guter) Geschmack trotz der hitzigen Debatte um das EU-Weinhandelsabkommen mit den USA nicht so viel anders sein muss als hierzulande bewies den Mitgliedern des SlowFood Conviviums Freiburg ein Besuch von Kollegen des SlowFood Convivum Madison / USA. Thomas Weidner, hiesiger Convivienleiter, hatte ein Programm für die Gäste zusammen zu stellen und griff auf Bewährtes zurück.

Er präsentierte regionale Spezialitäten im Restaurant Spielweg im Münstertal und schenkte dazu Bioweine aus Baden aus, vom Weingut Zähringer in Heitersheim, präsentiert vom badischen ECOVIN-Vorsitzenden Paulin Köpfer. Beides kam bei den Gästen offenkundig an.

Am Sonntag, den 9. April 2006 von 11 bis 18 Uhr findet in der WG Haltingen der „offene Winzerkeller statt. In der WG, in der es auch Ökoweine des Winzers Hans-Jörg Sprich gibt, finden Kellerführungen statt mit Weinen des Jahrgangs 2005, es gibt Kaffee und Kuchen, Winzerschnitte, Bauernwurst.

Außerdem wird die Ausstellung des Eimeldinger Fotografen Reinhard Huber mit dem Titel „Naturfotografie in den Reben“ eröffnet, die bis zum 13. Mai 2006 zu sehen sein wird.

Bis gestern lief das dreitägige Fachseminar „Biodynamische Verfahren im ökologischen Weinbau“, zu dem der Beratungsdienst Ökologischer Weinbau, der ECOVIN-Regionalverband Baden und die Katholische Landvolkshochschule St. Ulrich eingeladen hatte.

Ein schönes Erlebnis, denn die Teilnehmer, die ich kurz vor dem Abschluss antraf, waren hochmotiviert, ja fast schon euphorisch. Ein gutes Zeichen. Das Programm war sehr gut, die Referenten hochqualifiziert, die Organisatoren erfahren und routiniert. Auf Anhieb hatten sich 60 Teilnehmer angemeldet, weitere standen auf der Warteliste.

Für Paulin Köpfer, einer der Organisatoren und Vorsitzender von ECOVIN Baden eine Bestätigung dafür, dass die Biowinzer in Bewegung bleiben: Alleine mit der Umstellung sei es nicht getan, es schließt sich vielmehr eine ständige Weiterbildung an. Dynamisch eben, oder – zumindest in diesem Wortsinne – biodynamisch.

Neue Veranstaltungen, Angebote und Termine gibt es jetzt auch im Weingut Sonnenbrunnen. Und: Die Straußensaison vor den Toren Freiburgs beginnt bei Jörg Scheel am 17. März!