Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau in der Schweiz hat jetzt eine BroschüreFiBL Qualität und Sicherheit von Bioprodukten veröffentlicht, bzw. auf seiner Website zum kostenlosen Download freigegeben. Interessant für alle, die sich für Wein interessieren (um den es insbesondere auf Seite 9 geht).

Thema sind nicht nur die Pluspunkte der Bioqualität, auch die wertgebenden Inhaltsstoffe werden behandelt, ganzheitliche Methoden vorgestellt, Verarbeitung und Prozessqualität erläutert. Alles in allem schön gemacht, informativ obendrein. Und auch wenn man die negativen Seiten der konventionelleen Methoden nicht hervorheben möchte: Die Kapitel über wertmindernde Inhaltsstoffe wie Pestizide und Arzneimittelrückstände sind natürlich ebenfalls lesenswert.

Dass amerikanischer (guter) Geschmack trotz der hitzigen Debatte um das EU-Weinhandelsabkommen mit den USA nicht so viel anders sein muss als hierzulande bewies den Mitgliedern des SlowFood Conviviums Freiburg ein Besuch von Kollegen des SlowFood Convivum Madison / USA. Thomas Weidner, hiesiger Convivienleiter, hatte ein Programm für die Gäste zusammen zu stellen und griff auf Bewährtes zurück.

Er präsentierte regionale Spezialitäten im Restaurant Spielweg im Münstertal und schenkte dazu Bioweine aus Baden aus, vom Weingut Zähringer in Heitersheim, präsentiert vom badischen ECOVIN-Vorsitzenden Paulin Köpfer. Beides kam bei den Gästen offenkundig an.

Am Sonntag, den 9. April 2006 von 11 bis 18 Uhr findet in der WG Haltingen der „offene Winzerkeller statt. In der WG, in der es auch Ökoweine des Winzers Hans-Jörg Sprich gibt, finden Kellerführungen statt mit Weinen des Jahrgangs 2005, es gibt Kaffee und Kuchen, Winzerschnitte, Bauernwurst.

Außerdem wird die Ausstellung des Eimeldinger Fotografen Reinhard Huber mit dem Titel „Naturfotografie in den Reben“ eröffnet, die bis zum 13. Mai 2006 zu sehen sein wird.

Bis gestern lief das dreitägige Fachseminar „Biodynamische Verfahren im ökologischen Weinbau“, zu dem der Beratungsdienst Ökologischer Weinbau, der ECOVIN-Regionalverband Baden und die Katholische Landvolkshochschule St. Ulrich eingeladen hatte.

Ein schönes Erlebnis, denn die Teilnehmer, die ich kurz vor dem Abschluss antraf, waren hochmotiviert, ja fast schon euphorisch. Ein gutes Zeichen. Das Programm war sehr gut, die Referenten hochqualifiziert, die Organisatoren erfahren und routiniert. Auf Anhieb hatten sich 60 Teilnehmer angemeldet, weitere standen auf der Warteliste.

Für Paulin Köpfer, einer der Organisatoren und Vorsitzender von ECOVIN Baden eine Bestätigung dafür, dass die Biowinzer in Bewegung bleiben: Alleine mit der Umstellung sei es nicht getan, es schließt sich vielmehr eine ständige Weiterbildung an. Dynamisch eben, oder – zumindest in diesem Wortsinne – biodynamisch.

Neue Veranstaltungen, Angebote und Termine gibt es jetzt auch im Weingut Sonnenbrunnen. Und: Die Straußensaison vor den Toren Freiburgs beginnt bei Jörg Scheel am 17. März!

Rundum zufrieden können die badischen ECOVIN-Winzer mit der Teilnahme sowohl an der BioFach-Messe als auch am Bioweinpreis 2006 sein: Dreimal großes Gold, vier Mal Gold, 13 Mal Silber und 9 Empfehlungen stellen eine gute Bilanz dar. Kein anderer Verband oder Regionalverband hat in seinen Reihen soviele Prämierungen zu verzeichnen.

Hier eine Übersicht:

Goßes Gold:

Drei Auszeichnungen erhielt das Weingut Zähringer für die 2003er Editionswein-Auslesen mit den Nummern 33 (Spätburgunder), 34 (Weißburgunder) und 35 (Grauburgunder).

Gold:

• Hofgut Sonnenschein
  2003 Spätburgunder Auslese
  2003 Cabernet Carol Auslese
• Weingut Vorgrimmler
  2003 Spätburgunder Reserve
• Weingut Zähringer
  2003 Edition SZ Grauburgunder

Silber:

• Weingut Dr. Benz
  2003 Spätburgunder Selektion
  2004 Spätburgunder Rosé
• Hofgut Sonnenschein
  2003 Regent Auslese
  2003 Bürgin Regent Auslese
• Weingut Vorgrimmler
  2003 Spätburgunder Auslese
  2004 Spätburgunder Rosé
• Weingut Harteneck
  2003 Spätburgunder Beerenauslese
• Weingut Klumpp
  2004 Pinot Noir Premium
  2004 Spätburgunder Edition
  2004 Weißburgunder Premium
  2004 Grauer Burgunder Premium
• Weingut Schaffner
  2004 Rubino
• Weingut Mißbach
  2004 Weißburgunder Spätlese Barrique

Empfehlungen
Gab es für die Weingüter Klumpp, Dr. Benz, Vorgrimmler, Harteneck und Mißbach

Etwas verspätet berichtet die Wein-Fachzeitschrift Vinum über das ECOVIN-Jubiläum im vergangenen Jahr. Und Beim großen Thema „Ernte 2005“ berichtet Paulin Köpfer, der Vorsitzende von ECOVIN Baden über die Lese. Auch sonst hat das Februar-Heft nach seinem optischen Relaunch und der Vereinigung mit „Alles über Wein“ viele interessante Themen und eine frischere Aufmachung als früher.

Jetzt stehen sie fest, die meisten Termine für das Jahr 2006 bei den badischen ECOVIN-Erzeugern. Dieses Mal wieder mit dabei: Die ECOVIN-Präsentation im Historischen Kaufhaus in Freiburg, die 2005 durch eine andere Veranstaltung ersetzt worden war.