Auch 2007 werden sie wieder Ende März von einer fachkundigen und unabhängigen Jury verkostet und prämiert. Die „besten badischen Bioweine“ des Jahres 2007 werden dann am 28. April im Freiburger Hotel Colombi der Presse und der Öffentlichkeit vorgestellt werden.

Paulin Köpfer, der Vorsitzende von ECOVIN Baden und Initiator dieser Gemeinschaftsaktion der ECOVIN-Winzer mit den Kollegen der Bioland-Weinbaugruppe Baden und des Slow Food Conviviums Freiburg rechnet wieder mit mehr als 200 Bioweinen und Sekten, die angestellt werden. Die Verkostung soll Ende März in der „Alten Wache“ in Freiburg stattfinden, bevor die Siegerweine dann von der Badischen Weinprinzessin Julica Renn am 28. April in Freiburg vorgestellt werden. Von 14 bis 19 Uhr können alle Siegerweine verkostet werden.

Ausgewählt werden die Weine in Kategorien nach ihrer Eignung als Begleiter zu bestimmten Speisen eines Menüs. Diese Eignung haben sie in den Vorjahren auch bestens im Rahmen der „Gourmet-Reise“ unter Beweis gestellt: Spitzenköche aus Baden hatten Menüs für die Siegerweine sozusagen „maßgeschneidert“. Bislang haben nach Köpfers Schätzung rund tausend Gäste die Siegerweine im Rahmen solcher Biowein-Menüs kennen gelernt.