Über Biowinzer aus Baden und ihre Weine
ECOVIN-Wein aus dem Weingut Dr. Benz in Kenzingen-Bombach liefert anläßlich der Fußball-WM Biowein in deutsche Stadien. Das berichtet auch dasDeutsche Weininstut auf seiner Homepage.
Der Spätburgunder 2003 aus dem Weingut Dr. Benz – im Holzfaß gereift – wurde von der FIFA für die WM 2006 ausgesucht. „Jeder Wein wurde einem Stadion zugeordnet, wir sind in Frankfurt im VIP Catering Bereich im Ausschank“, berichtet Dr. Benz.
Mittlerweile stehen die Themen und Details der Sonderverkostungen fest, die Slow Food Freiburg bei der ECOVIN-Präsentation am 20. mai im Historischen Kaufhaus in Freiburg anbieten wird:
Um 15 Uhr werden die Badischen Bioweine des Jahres 2006 verkostet. Rund 20 Weine, Eintritt 5 €.
Um 17.30 Uhr geht es um „Die starke Knolle“: Es werden drei überraschende und ungewöhnliche Zubereitungsarten aus alten und raren Sorten mit sechs Weinen kombiniert. Eintritt 10 €.
Um 20 Uhr heißt das Thema „Aus Mühlen und Keltern – Brot und Wein“. Eintritt 8 €.
Eintrittskarten (Teilnehmerzahl begrenzt) an der Tageskasse oder auf Vorbestellung: Tel. (0 76 34) 10 25 oder www.slowfood.de/freiburg.
Ein Frühlingsrezept für eine Gutedelsuppe (!) findet sich auf den frisch aktualisierten Webseiten des Weingutes Kaufmann in Efringen Kirchen. Neben der aktuellen Weinempfehlung gibts dort auch die neuen Termine für das Jahr 2006 (zum Beispiel die Frühjahrsweinprobe am 7. Mai). Und auch auf der ebenfalls aktualisierten Weinpreisliste wird man fündig: Neu sind neben den 2005er Weinen dort das Rotwein-Cuvée 2004er Cabernet Carol Monarch.
Am 6. und 7. Mai sind 8 ECOVIN-Betriebe aus Baden ein weiteres Mal auf der Badischen Weinmesse in Offenburg vertreten. Im vergangenen Jahr machten die Biowinzer hier gute Erfahrungen und fanden ein interessiertes Publikum. Allerdings war die alljährliche ECOVIN-Präsentation auf eine Veranstaltung im Freiburger Bahnhofsgebäude beschränkt worden.
In diesem Jahr gibt es für alle Bio-Weinfreunde wieder gleich zwei gute Mögllichkeiten im Frühjahr zum Kennenlernen von Biowinzern und Weinen: Die Badische Weinmesse am 6. und 7. Mai und die ECOVIN-Präsentation im Historischen Kaufhaus in Freiburg am 20. Mai.
Wer die alljährlich mit Spannung erwarteten besten badischen Bioweine des Jahres verkosten möchte, der muss allerdings auf jeden Fall die ECOVIN-Präsentation besuchen: Dort werden die Siegerweine erstmals offiziell vorgestellt.
Am 12. April öffnet die Straußwirtschaft des Gallushofes in Teningen-Heimbach. Leckere Flammenkuchen und dazu die ersten frischen Weißweine des Jahrgangs 2005.
In der WG Haltingen findet am Sonntag, den 9. April 2006 von 11 bis 18 Uhr der „offene Winzerkeller statt., in der es auch Ökoweine des Winzers Hans-Jörg Sprich gibt. Es stehen Kellerführungen statt, es wird bewirtet und eine Foto-Ausstellung „Naturfotografie in den Reben“ eröffnet.
Noch bis zum 1. Mai kann man im Weingut Harteneck ein Probierpaket mit den ersten 2005er Frühlingsweinen bestellen. Enthalten sind Gutedel, Rivaner und Spätburgunder Rosé. Das 6er-Paket mit jeweils 2 Flaschen kostet 38,50 Euro (Incl. Versand), das 12er-Paket mit je 4 Flaschen 69,90 (Incl. Versand).
Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau in der Schweiz hat jetzt eine BroschüreFiBL Qualität und Sicherheit von Bioprodukten veröffentlicht, bzw. auf seiner Website zum kostenlosen Download freigegeben. Interessant für alle, die sich für Wein interessieren (um den es insbesondere auf Seite 9 geht).
Thema sind nicht nur die Pluspunkte der Bioqualität, auch die wertgebenden Inhaltsstoffe werden behandelt, ganzheitliche Methoden vorgestellt, Verarbeitung und Prozessqualität erläutert. Alles in allem schön gemacht, informativ obendrein. Und auch wenn man die negativen Seiten der konventionelleen Methoden nicht hervorheben möchte: Die Kapitel über wertmindernde Inhaltsstoffe wie Pestizide und Arzneimittelrückstände sind natürlich ebenfalls lesenswert.
Matthias Wolff vom Beratungsdienst ökologischer Weinbau hat in der jüngsten Mitgliederversammlung auch seinen Tätigkeitsbericht für 2005 vorgestellt. Wer bis dahin nocht nicht gewußt hat, wieviel der Mann arbeitet, kann es jetzt nachlesen: 60 Begehungen in verschiedenen Regionen darüberhinaus zahlreiche Einzelberatungen, Antwort auf Anfragen , die per Telefon, Fax und Emails kamen. Mehr Rundschreiben für die Mitglieder als je zuvor, Fortbildungen, Jungweinproben, Kontakte und Kooperationen und – last but not least – eigene Fortbildungen.
Kein Wunder, dass sich Wolff über die Unterstützung von Angela Faller freut, die seit September eine halbe Stelle innehat. Und auch der Umzug an das Weinbauinstitut Freiburg scheint Verbesserungen gebracht zu haben. Also: Weiter so!
Dass Biodynamik in Weinkreisen derzeit einen hohen Stellenwert hat belegt nicht nur die erfolgreiche Fortbildung, die der Beratungsdienst ökologischer Weinbau unlängst zusammen mit ECOVIN Baden ausrichtete. Auch der WeinGourmet – Ableger der Zeitschrift Feinschmecker für das Thema Wein – hat sich des Themas angenommen.
Die Redaktion testete Weine aus sieben Ursprungsbezeichnungen und stellte fest: „Vier Mal hatten die Öko-Betriebe die Nase vorn“. Die Weinexperten verzeichnen nach eigenem Bekunden derzeit die Hinwendung vieler Weingüter zu den Methoden der Biodynamik. Mit der Beschreibung der Grundlagen hält sich Autor Ulrich Sautter nicht lange auf und konzentriert sich statt dessen auf das, was den Weintrinkern das Wichtigste ist: Sind biodynamisch produzierte Weine besser oder schmecken sie zumindest anders?
Dem Artikel zufolge sind diese Weine geschmacklich nicht eindeutig zuzuordnen. Dennoch seien sie qualitativ in der Mehrheit besser als die konventionell erzeugten Weine dieses Tests. Trend, Modeerscheinung und Sektierertum konnten die Tester nicht ausfindig machen. Es handele sich hier eher um Praktiker, „die sich zunutze machen, dass altes bäuerliches Erfahrungswissen über den Stand der Wissenschaft hinausreichen kann“.
ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.
