Mit einem Genussquiz testet der Spiegel seine Leser. Thema: : Was wissen Sie von Wein und Reben? Ist doch mal einen Versuch wert.
Nicht nur an Ostern: Den Eiern auf der Spur…
Hat zwar nur indirekt mit der österliche Eiersuche zu tun, ist aber so schön, dass es nicht verborgen bleiben soll: Eine wichtige Hilfeleistung bei der Suche nach der Herkunft von Lebensmitteln bietet der Verein für kontrollierte Tierhaltungsformen e.V. mit seiner Website. Dort kann man nämlich über die aufgestempelte Nummer direkt zu den Angaben des Erzeugers gelangen, in manchen Fällen sieht man auch Fotos aus dem Betrieb.
Ein schönes Stück Transparenz für den Verbraucher und in Zeiten von Lebensmittelkrisen nicht ganz unwichtig. Selbstverständlich kann man so auch nach der Herkunft von Bio-Eiern forschen.
Biodynamischer Weinbau kommt in Schwung
Großes Interesse bei Biowein-Pionieren und jungen Biowinzern – Fortbildung bei Freiburg stößt auf riesiges Interesse – Fortsetzungen geplant
FREIBURG. Auf großes Interesse stieß die Fortbildung über biodynamische Verfahren im ökologischen Weinbau, das in der vergangenen Woche nahe Freiburg stattfand. Die Organisatoren Paulin Köpfer (ECOVIN-Regionalverband Baden), Matthias Wolff (Beratungsdienst ökologischer Weinbau) und Bernhard Nägele (Landvolkshochschule St. Ulrich) hatten bereits kurz nach der Ankündigung alle 60 zur Verfügung stehenden Plätze besetzt und weitere Interessenten auf der Warteliste. Nach dem Seminar zeigten sich die Biowinzer hochzufrieden und motiviert: Fortsetzungen sind bereits geplant. [Weiterlesen…]
Genießer aus Übersee
Dass amerikanischer (guter) Geschmack trotz der hitzigen Debatte um das EU-Weinhandelsabkommen mit den USA nicht so viel anders sein muss als hierzulande bewies den Mitgliedern des SlowFood Conviviums Freiburg ein Besuch von Kollegen des SlowFood Convivum Madison / USA. Thomas Weidner, hiesiger Convivienleiter, hatte ein Programm für die Gäste zusammen zu stellen und griff auf Bewährtes zurück.
Er präsentierte regionale Spezialitäten im Restaurant Spielweg im Münstertal und schenkte dazu Bioweine aus Baden aus, vom Weingut Zähringer in Heitersheim, präsentiert vom badischen ECOVIN-Vorsitzenden Paulin Köpfer. Beides kam bei den Gästen offenkundig an.
Offener Winzerkeller in Haltingen
Am Sonntag, den 9. April 2006 von 11 bis 18 Uhr findet in der WG Haltingen der „offene Winzerkeller statt. In der WG, in der es auch Ökoweine des Winzers Hans-Jörg Sprich gibt, finden Kellerführungen statt mit Weinen des Jahrgangs 2005, es gibt Kaffee und Kuchen, Winzerschnitte, Bauernwurst.
Außerdem wird die Ausstellung des Eimeldinger Fotografen Reinhard Huber mit dem Titel „Naturfotografie in den Reben“ eröffnet, die bis zum 13. Mai 2006 zu sehen sein wird.
2005er Weine auch im Weingut Richard Schmidt
Auch im Weingut Richard Schmidt sind die meisten Weine des neuen Jahrgangs gefüllt, ein Blick auf die neue Preisliste lohnt sich.
Dynamisch biodynamisch
Bis gestern lief das dreitägige Fachseminar „Biodynamische Verfahren im ökologischen Weinbau“, zu dem der Beratungsdienst Ökologischer Weinbau, der ECOVIN-Regionalverband Baden und die Katholische Landvolkshochschule St. Ulrich eingeladen hatte.
Ein schönes Erlebnis, denn die Teilnehmer, die ich kurz vor dem Abschluss antraf, waren hochmotiviert, ja fast schon euphorisch. Ein gutes Zeichen. Das Programm war sehr gut, die Referenten hochqualifiziert, die Organisatoren erfahren und routiniert. Auf Anhieb hatten sich 60 Teilnehmer angemeldet, weitere standen auf der Warteliste.
Für Paulin Köpfer, einer der Organisatoren und Vorsitzender von ECOVIN Baden eine Bestätigung dafür, dass die Biowinzer in Bewegung bleiben: Alleine mit der Umstellung sei es nicht getan, es schließt sich vielmehr eine ständige Weiterbildung an. Dynamisch eben, oder – zumindest in diesem Wortsinne – biodynamisch.
Bioweine aus der WG Haltingen
Ein besonderes Angebot gibt es im März 2006 von der WG Haltingen: Unter den aktuellen Weinen des Monats werden jetzt auch zwei Bioweine zu besonderen Konditionen angeboten: Einen Weißburgunder und einen Spätburgunder gibt es dort jetzt besodners günstig.
Die meisten, aber nicht alle Biowinzer vermarkten ihre Weine selbst. In Baden, wo Genossenschaften eine lange Tradition haben, gibt es Bioweine auch schon mal in der WG. In der WG Haltingen erzeugt Biowinzer Hans-Jörg Sprich die Weine, die von der WG Haltingen ausgebaut und mit dem ECOVIN-Warenzeichen vermarktet werden.
Weitere Infos über die Bioweine der WG Haltingen gibt es hier .
Weitere 2005er sind da
Auch im Weingut Harteneck sind Weine des neuen Jahrgangs abgefüllt:
„Feine Fruchtaromen und eine dezente Würze kitzeln die Nase beim Erschnuppern des neuen Jahrgangs 2005.“
Ab sofort kann man neue Auswahllisten und Probepakete „Frühlingsweine 2005“ per Email dort bestellen.
Straußenzeit
Neue Veranstaltungen, Angebote und Termine gibt es jetzt auch im Weingut Sonnenbrunnen. Und: Die Straußensaison vor den Toren Freiburgs beginnt bei Jörg Scheel am 17. März!
ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.