Über Biowinzer aus Baden und ihre Weine
Auf bestebioweine.de gibts aktuell das passenden Rezept zum Nikolaus-Wochenende bzw. auch gleich für die ganze Adventszeit: Weißer Glühwein.
Die passenden Weißweine dazu gibt selbstverständlich bei den badischen ECOVIN-Betrieben. Sie sollten durchaus milder oder lieblich sein.
Die anderen Zutaten – in Bio-Qualität oder konventionell – dürften ebenfalls leicht zu bekommen sein. Wohl bekomms!
Jedes Jahr werden sie mit Spannung erwartet, die renommierten Weinführer, die Prädikate und Auszeichnungen vergeben. Einer der bekanntesten Weinführer ist sicher Gault Millau, der auch für das Jahr 2009 wieder 900 Weinerzeuger und mehr als 7.000 Weine beurteilt.
Am besten abgeschnitten hat von den badischen ECOVIN-Betrieben das Bruchsaler Weingut Klumpp. Der als „Aufsteiger“ gekennzeichnete Betrieb von Ulrich und Markus Klumpp bekommt drei von fünf Trauben und ein Lob der Autoren:
„Was da an Saft und Kraft gekeltert wurde, spielt nach unserer Meinung sehr weit oben in Baden mit.“
Die Weine liegen zum größten Teil in der Preisklasse zwischen 12 und 16 Euro und erhalten 87 bis 90 Punkte.
Weitere ausgezeichnete Betriebe:
Hofgut Consequence, Vogtsburg-Bischoffingen: 1 Traube
„Schlüssige Weine mit Struktur und Persönlichkeit…“
Weingut Feuerstein, Heitersheim: 1 Traube
„Wir probierten eine erfreuliche und geschlossene Kollektion.“
Richard Schmidt, Eichstetten: 1 Traube
„Nachhaltige und finessenreiche Tropfen des Ecovin-Winzers faszinierten uns.“
Weingut Zähringer, Heitersheim: 1 Traube
„“Die Weine aus dem neuesten Jahrgang schließen an das bestehende Qualitätsstreben nahtlos an.“
Weitere empfehlenswerte Betriebe:
Weingut Dr. Benz – Kirchberghof, Winzergenossenschaft Haltingen, Weingut Harteneck, Weingut Vorgrimmler
Auch die badischen Weinfreunde werden es nicht alle wissen, was es mit dem „Edelgräfler“ auf sich hat:
„Die Bezeichnung „Edelgräfler“ steht für den Gutedel aus dem Markgräflerland, eine Bezeichung die im Weingut Zähringer für die Gutedelweine, die speziell im kleinen Holzfass reifen, verwendet wird.“
Sekte waren das Thema der Weinvorstellungen auf www.bestebioweine.de im November und der 2007er Zähringer Edelgräfler Ecovin brut aus dem Weingut Zähringer wurde hier vorgestellt.
In der alljährlichen Weihnachtsdegustationen an den Samstagen 29. November und 6. Dezember 2008 werden im Weingut Kaufmann in Efringen-Kirchen von 11 bis 19 Uhr die aktuellen Rotweine vorgestellt.
Annette und Günter Kaufmann möchten in ihrem Gewölbekeller wirdie im Barrique gereiften Rotweine vom Spätburgunder und das Rotweincuvee vom Cabernet Carol und Monarch des Jahrgangs 2006 vorstellen, die nun auf Flaschen gezogen wurden. Außerdem die 2007er Rotweine, die besonders zur herbstlichen und winterlichen Zeit passen.
In diesem Jahr gibt es außerdem verschiedene Salamisorten zu den Weinen, angekündigt wird eine „Einführung in die Salamitechnik“.
Zwei Beiträge auf www.bestebioweine.de beschäftigen sich mit aktuellen Fotokalendern 2009 zum Thema Wein. Wer also zu Ergänzung seines badischen Bioweinpaketes zu Weihnachten noch eine Dreingabe sucht, der wird dort in so ziemlich allen Preislagen fündig:
Weinkalender 2009 (1)
Weinkalender 2009 (2)
Zwei Geschenkpakete aus dem Markgräflerland hat das Weingut Harteneck zusammenegstellt.
Je zwei Rotweine plus ein Bio-Käse oder Bio-Schokolade ind inkl. Versand für 25 bzw 35 Euro zu haben.
Bestellungen, die bis zum 4. Dezember eingehen, werden termingerecht ausgeliefert.
Mit einem neuen Logo und neuen Etiketten hat die WG Haltingen, die ja ebenfalls ECOVIN-Weine in Ihrem Shop anbietet, ihr Erscheinungsbild aufgefrischt. Im Mittelpunkt steht der Stuhl, der für Weil am Rhein und den Ortsteil Haltingen schon so etwas wie ein Erkennungszeichen geworden ist. Die neuen Farben Dunkelgrün und Beige sind dezenter als die bisherige Farbgebung.
Der Crémant brut aus dem Weingut Harteneck wird aktuell auf bestebioweinweine.de vorgestellt. Im November sind Sekte das Thema der Weinvorstellungen, ein weiterer Badener sowie ein Sekt von der Mosel stehen noch auf der Liste und werden dort in den nächsten Tagen veröffentlicht.
Wein von Wiglaf Droste, Nikolaus Heidelbach und Vincent Klink. Er ist einer der prominentesten (uund wahrscheinlich auch beliebesten“ Vertrter aus dem „Ländle“: Der Schwabe Vincent Klink, Gastronom und Fernsehkoch gilt als Genussmensch aus dem Südwesten, der kein Blatt vor den Mund nimmt.
Sein Themenrepertoire scheint unerschöpflich, sowohl, was Rezepte und Fernsehauftritte anbelangt, als auch andere Veröffentlichungen wie Bücher und Zeitschriften. Zusammen mit Wiglaf Droste produziert er Bücher und die eigene Zeitschrift.
Jetzt hat er sich auch dieses Themas angenommen: Wein. Unverbraucht und authentische schreibt er über Weinerlebnisse und Rezepte. Das neueste Buch erschien jetzt bei Dumont und die Beiträge der beiden Autoren sind illustriert durch die pointierten Zeichnungen des Kölner Illustrators Nikolaus Heidelbach.
Der schnörkellos und geradlinig erzählende Klink spricht aus, was viele von uns oft erlebt haben: Am heimischen Küchentisch, bei Freunden, beim Einkaufen. Und natürlich beim Weingenuss, beim Weineinkauf etc. Mit den Texten aus der spitzen Feder von Wiglaf Droste ergibt sich Kaleidoskop von Genuss- und Verdrusstexten, allesamt leicht zu lesen, vieles erhellend, fast alles erheiternd. Die Illustrationen des vielfach ausgezeichneten Nikolaus Heidelbach machen aus dem in weinrotes Leinen gebundenen Buch vollends eine Augenweide.
Die Weinthemen kommen trotz vieler kritischer Untertöne leicht und lehrreich rüber und vor allem Küchenchef und Bio-Verfechter Klink macht keinen Hehl daraus, dass er auch beim Wein auf Bodenständiges und Naturverträgliches Wert legt.
Für 26,90 Euro also eine lustvolle Lektüre, ein ansehnlicher Band zum Schmökern und ein perfektes Geschenk für alle kritischen Weingenießer.
Vom 7. bis 9. November findet in Freiburgs Messehallen wieder die Plaza Culinaria. Teilnehmen werden in diesem Jahr vier Ecovin-Betriebe, der Gallushof aus Teningen-Heimbach, das Weingut Andreas Dilger aus Freiburg, das Weingut Hubert Lay aus Ihringen und das Weingut Missbach aus Ebringen. Sie sind – zusammen mit anderen Anbietern aus der Region – zu finden am Gemeinschaftsstand von Slow Food Freiburg, Halle 2, Stand 2.5.11 und 2.6.11. Außerdem gibt es ein großes Rahmenprogramm, in diesem Jahr unter anderem mit Alfred Biolek. Der Eintrittspreis beträgt neun Euro.
ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.