ECOVIN Baden

Eine weitere Auszeichnung erhielt Thomas Harteneck vom Wirtschaftsmagazin WEIN + MARKT für seinen 2005er Grauer Burgunder Kabinett trocken. Im Einkaufsführer für biodynamische Weine heißt es über den Grauburgunder aus dem Markgräflerland:

“Reintöniger Grauburgunder in Geruch und Geschmack, Frische, Frucht gut strukturiert, nachhaltig und dicht.”

Einer der Höhepunkte des Fachseminars “Biodynamie im Weinbau und Weinqualität”, das vom 5. bis 7. März in der landvolkshochschule St. Ulrich stattfand, war die Exkursion zur Domaine Valentin Zusslin in Ohrschwir, Elsaß. Vort Ort gewannen die Seminarteilnehmer in die Praxis.

Weitere Themen waren bildschaffende Methoden und Bildkräfteforschung. Damit kann offensichtlich ein Unterschied zwischen konventionell erzeugten sowie biologischen oder biodynamischen Produkten dargestellt werden.

Auch biologisch-dynamische Präparate standen auf der Tagesordnung und wissenschaftliche Ergebnisse aus biologisch-dynamischer Forschung, die Dr. Hartmut Spiess vom Institut für biologisch-dynamische Forschung darstellte. Nach seiner Aussage sind die verwendeten Präparate ein Garant für die Pflanzengesundheit und für die hohe Qualität der erzeugten Nahrung.

Sie wirken im Sinne einer Aktivierung der Prozesse, die das Leben hervorbringen. Sie fördern die Fruchtbarkeit und Ge-
sundheit einer Landwirtschaft …

Auch 2007 werden sie wieder Ende März von einer fachkundigen und unabhängigen Jury verkostet und prämiert. Die „besten badischen Bioweine“ des Jahres 2007 werden dann am 28. April im Freiburger Hotel Colombi der Presse und der Öffentlichkeit vorgestellt werden.

Paulin Köpfer, der Vorsitzende von ECOVIN Baden und Initiator dieser Gemeinschaftsaktion der ECOVIN-Winzer mit den Kollegen der Bioland-Weinbaugruppe Baden und des Slow Food Conviviums Freiburg rechnet wieder mit mehr als 200 Bioweinen und Sekten, die angestellt werden. Die Verkostung soll Ende März in der „Alten Wache“ in Freiburg stattfinden, bevor die Siegerweine dann von der Badischen Weinprinzessin Julica Renn am 28. April in Freiburg vorgestellt werden. Von 14 bis 19 Uhr können alle Siegerweine verkostet werden.

Ausgewählt werden die Weine in Kategorien nach ihrer Eignung als Begleiter zu bestimmten Speisen eines Menüs. Diese Eignung haben sie in den Vorjahren auch bestens im Rahmen der „Gourmet-Reise“ unter Beweis gestellt: Spitzenköche aus Baden hatten Menüs für die Siegerweine sozusagen „maßgeschneidert“. Bislang haben nach Köpfers Schätzung rund tausend Gäste die Siegerweine im Rahmen solcher Biowein-Menüs kennen gelernt.

Auf der Partnerseite www.bestebioweine.de gibt es eine Premiere: Die vertonte Diaschau zum Thema Rebschnitt entstand bei Biowinzer Richard Schmidt in Eichstetten und ist der erste Schritt in Richtung Multimedia. Bin schon gespannt auf die Rückmeldungen.

NÜRNBERG. Über ein stark gewachsenes Interesse an Bio-Weinen konnten sich die badischen ECOVIN-Erzeuger am Gemeinschaftsstand auf der diesjährigen Bio-Fach-Messe in Nürnberg freuen. Sehr viele neue Kontakte und vor allem auch einen besseren Abverkauf der Weine stellte Paulin Köpfer fest. Der badische ECOVIN-Vorsitzende war auch als Vertreter des Heitersheimer Weingutes Zähringer am Stand und konnte dort sowohl die Staatsekretärin Friedlinde Gurr-Hirsch (MdL) vom Ministerium Ländlicher Raum begrüßen als auch Renate Künast, die Fraktionsvorsitzende der Bun-destagsfraktion von Bündnis 90/Die Grünen.

Eribert Benz vom Weingut Dr. Benz in Kenzingen-Bombach bestätigt diesen positiven Trend: „Na-türlich gibt es eine große Nachfrage nach Bioweinen, aber nicht nur weil Fachhandel und Gastronomie jetzt Bio-Artikel als Ergänzung ihres Sortiments haben wollen“, berichtet er. Abseits der „Mainstream-Nachfrage“, die er als „bio billig“ charakterisiert, gäbe es großes Interesse an Weinen im mittleren Preis-segment, vor allem bei der gehobenen Gastronomie. Und darüber hinaus sei auch das Interesse an pilzwiderstandsfähigen Rebsorten gewachsen.

Ein „ungewöhnlich großes Interesse“ verzeichnete denn auch der Präsident von Piwi International, Heiko Feser, dessen Verband sich der Information und Verbreitung pilzwiderstandsfähiger Rebsorten (Piwi) verschrieben hat. Vom Händler über Hoteliers bis zu Pressevertretern reichte das Spektrum der Interessenten berichtet er. Erst recht nach einem Vortrag auf der BioFach-Bühne und der sich anschlie-ßenden Verkostung wollte der Besucherandrang nicht abreißen.

Aus Baden, schätzt Feser, kommen rund drei Dutzend seiner etwa 200 Mitglieder, die sich auch auf der Intervitis mit einem Verkostungsstand bei den ECOVIN-Betrieben präsentieren wollen.