Abfüllung der 2013er Weine

Abfüllung

Die Kellermeister treffen Vorbereitungen, die ersten Kunden werden kribbelig: Wo bleibt der neue Jahrgang? Die meisten ECOVIN-Betriebe werden in den nächsten Wochen frische Weißweine des Jahrgangs 2013 abfüllen, in einigen Betrieben sind sie sogar jetzt schon erhältlich.

Herbstfarben

Herbstfarben

Herbstfarben wie hier im Breisgau dominieren derzeit die Reben der badischen Biowinzer. Es hängen aber nur noch kleinste Mengen an Trauben, die von den Winzern für besondere Zwecke vorgesehen sind wie Auslesen. Das Hauptgeschehen spielt sich in den Kellern ab, wo die neuen Weine vor sich hinblubbern und mancher Weißwein bereits seiner außergewöhnlich frühen Abfüllung entgegensieht: Nach den geringeren Erntemengen auch im Vorjahr planen manche Winzer bereits die Abfüllung schon im Dezember dieses Jahres, was besonders bei den frischen, fruchtigen Weißweinen sinnvoll ist.

Abfüllung der 2012er Weine

Abfüllung der 2012er Weißweine

Wenn draußen die Temperaturen noch im Keller sind und das Wetter nicht zu Arbeiten in den Reben einlädt, dann widmen sich viele Bio-Winzer dem Abfüllen der neuen Weine: Die Weißweine des Jahrgangs 2012 sind jetzt trinkreif und die Kunden warten bereits auf die neuen Bio-Weine.