Der diesjährige Erlebnistag der ÖkoRegio Tour Markgräflerland wird am 14. September stattfinden. Geplant sind verschiedene Aktivitäten in Heitersheim (Weingut Zähringer), Dottingen (Weingut Matthias Seywald), Laufen (Winzerhof Brenneisen) und Betberg (Weingut Bernhard Rieger). Es wird an verschiedenen Stellen bewirtet, das Weingut Zähringer verbindet auch in diesem Jahr wieder sein Gutsfest mit dem Erlebnistag ÖkoRegio-Tour. Das genaue Programm, zu dem auch Führungen in den Reben undNordic Walking Veranstaltungen gehören, wird noch bekannt gegeben.
Biowinzer im Blickfeld der Juristen
Der Zweiländerwein des Bioweingutes von Wolfgang Zähriner ist nun zwar kein Biowein. Aber er hat bundesweit Aufsehen erregt, weil der Biowinzer bewusst un öffentlich gegen geltende Weingesetze verstossen hat. Wer die Diskussionen verfolgen möchte, der findet hier weitere Infos:
http://drinktank.blogg.de/eintrag.php?id=2398
http://www.fr-online.de/in_und_ausland/magazin/?cnt=1372069
Gallushof-Strauße ab 27. August geöffnet
Die St.Gallus-Weinstube des Weingutes Gallushof in Teningen-Heimbach ist ab dem 27. August wieder geöffnet. Öffnungszeiten: Mi-Sa ab 17.00 Uhr, sonn- und feiertags ab 12.00 Uhr geöffnet, Montag und Dienstag Ruhetag.
Wie gewohnt sind Gerda und Norbert Hügle für die regionale Küche zuständig, und zu Flammenkuchen, oder Brägili gibt es die Bioweine von Johannes Hügle.
Aktionstag der ÖkoRegio-Tour und Gutsfest im Weingut Zähringer am 14. September
Am 14. September findet der Erlebnistag ÖkoRegio-Tour im Markgräflerland statt. Gleichzeitig veranstaltet das Heitersheimer Weingut Zähringer sein diesjähriges Gutesfest.
Dort gibt es im historischen Innenhof Life-Musik, Markgräfler Spezialitäten, Bio–Käs und Kaffee und Kuchen. Um 19 Uhr findet eine Sonderdegustation „Editionen Zähringer Löwe“ statt. Um 11.15 Uhr startet eine Radtour entlang der ÖkoRegio-Tour mit verschiedenen Genuss-Stationen (Dauer ca 2 Stunden), um 14 Uhr ein Nordic–Walking-Kurs. Und um 14.30 Uhr ein Nordic–Walking-Lauf mit Genuss-Stationen entlang des Öko-Weinkulturpfades. Um 15 Uhr gibt es eine Rebbergswanderung in die Heitersheimer Sonnhohle.
Bio-Rosé aus dem Markgräflerland
Ein weiterer Bio-Rosé aus dem Markgräflerland wird aktuell auf bestebioweine.de vorgestellt: Der 2007er Rosé Kabinett trocken aus dem Weingut Harteneck ist aus den Sorten Cabernet Carol und Spätburgunder entstanden.
Erhältlich für 7,20 Euro im Onlineshop des Weingutes Harteneck.
Neue Zähringer-Weine: Chardonnay und Merlot
Neue Weine gibt es im Heitersheimer Weingut Zähringer: Erstmals wurde in der Reihe Edition SZ auch ein Chardonnay ausgebaut, der 2007er Edition Zähringer Löwe „SZ“ Chardonnay.
Die Selektionsweine Edition Zähringer „SZ“ stammen von besonders ausgewählten und ertragsreduzierten Weinbergsparzellen. Der Chardonnay ist auf einer Lössterrasse der Lage Maltesergarten gewachsen.
Die ausgelesenen Trauben werden teils im Holzfass spontan (ohne Hefezusätze) als auch im Edelstahltank vergoren und ruhen in Anschluß lange auf der Hefe. Zur Füllung werden diese Partien wieder vereint.
Mit dem Jahrgang 2006 wurde nun erstmals auch die klassische Rotweinsorte Merlot mit ins Programm aufgenommen.
Baden-württembergische Sterne-Küche eines Schwaben
Vincent Klink – Meine Küche. Einer der bekanntesten Schwaben ist der Stuttgarter Koch Vincent Klink. Und: Er ist einer der wenigen prominenten Köche, der sich konsequent für beste Zutaten und möglichst auch Bioprodukte einsetzt.
Nicht nur für Slow Food-Mitglied greift er immer wieder in die Tasten: Sein eigenes Magazin „Häuptling eigener Herd“ beschäftigt sich ebenfalls mit dem ganzen Themenspektrum Genuss, aber auch mit allen positiven Auswirkungen und negativen Randerscheinungen.
In seinem Buch Meine Küche sind die Rezepte nach Jahreszeiten geordnet. Regionale Küche spielt eine große Rolle und neben den schwäbischen Klassikern sind natürlich auch baden-württembergische Gerichte vertreten. Für 19,90 Euro erhält man ein ansprechendes Kochbuch von einem der profiliertesten Köche.
Passend zum badischen Biowein: Bio-Käse aus Baden
Passend zu den Bioweinen aus Baden gibt es auch zahlreiche andere Bio-Spezialitäten, die gut zum Biowein passen: Monteziego-Bio-Käse zum Beispiel wird auf dem Hinteren Geisberg bei Schweighausen im Schwarzwald produziert. Martin Buhl betreibt hier mit fünf Mitarbeitern einen Demeter-Bergbauernhof .
100 Milchziegen liefern die Milch für Ziegenfrischkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Ziegenfeta, Ziegen-Camembert usw. Und die Milch für den „Mona Liesl“-Käse kommt vom Demeterhof Christof Heuberger in Schutterwald, der nach denselben strengen Qualitätsrichtlinien arbeitet wie die Hofkäserei Monte Ziego. Die Ziegenmilch für die Monte Ziego Bioland-Produkte liefert der Biolandhof Domäne Hochburg, Emmendingen, an dem früher auch der Beratungsdienst Ökologischer Weinbau beheimatet war.
Die Hofkäserei Monte Ziego ist Mitinitiator des Interessenverbandes „Handgemacht im Schwarzwald“. Unter diesem Zeichen haben sich Betriebe aus dem Schwarzwald zusammengefunden, die sich traditionellen Fertigungsmethoden und hohem Qualitätsanspruch verpflichtet fühlen.
Die Website wird derzeit überarbeitet, vielleicht gibt es ja künftig auch einen Online-Shop.
Sommerwein aus dem Weingut Harteneck
Der 2007er Weiße Burgunder aus dem Weingut Harteneck wird bei bestebioweine.de als Sommerwein-Tipp vorgestellt. Erhältlich für 7,20 Euro im Onlineshop des Weingutes Harteneck.
Versteckter Biowein…
Das Weingut Zähringer hat in diesen Tagen viel Aufmerksamkeit in den Medien bekommen: Zusammen mit einem französischen Winzer erzeugte Wolfgang Zähringer ein deutsch-französisches Cuvée, grenzüberschreitend, das jetzt auf einem Rheinschiff abgefüllt wurde.
Das Grenzüberschreitende stand im Vordergrund, beleuchtet wurden natürlich auch die Probleme dieser deutsch-französischen Zusammenarbeit. Und da das Weingut Zähringer zu den größten Biowein-Erzeugern im Markgräflerland gehört drängt sich natürlich die Frage auf, wann ein biologischer Zwei-Länder-Wein diese Erfolgsgeschichte fortschreibt.
ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.