Die Liste der typisch badischen Rezepte ist ziemlich lang und mittlerweile findet man auch im Internet ganz stattliche Zusammenstellungen. Wer noch auf der Suche nach einem Festtagsessen ist, der kann in einer der größten und – nach meiner Meinung auch besten – Rezepte-Websites, nämlich bei www.chefkoch.de gleich 77 badische Rezepte finden, die auch ausdrücklich als solche gekennzeichnet sind.
Der Tipp für Weihnachten: Rehrücken auf badische Art. Das Rezept unterscheidet sich nur wenig auch von gedruckten Anleitungen, wie sie in typisch badischen Kochbüchern zu finden sind. Ideal für all diejenigen, die vielleicht zum Weihnachtsfest in der Ferne weilen und heimatliche Erinnerungen beleben wollen.
Empfehlenswert dazu ist sicher ein badischer Spätburgunder, der in diesem Fall auch gerne einmal aus dem Barrique stammen darf.
ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.
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