Neuer Süßer, Sauser, Federweißer

In Baden hat die Lese begonnen und mit den frühesten Sorten ist auch wieder „Neuer Wein“ bei den meisten Biowinzern im Angebot. Die Bezeichnungen sind in jeder Region ein bißchen anders: Sauser, Kretzer oder Federweißer meinen auch nix anderes, als den Traubenmost, der gerade angefangen hat zu vergären.

In dieser Zeit bekommen Sie bei einigen der badischen Ecovin-Erzeuger übrigens auch Traubensaft.