Die ersten Straußwirtschaften in Baden haben bereits wieder geöffnet. Auch wenn der Spargel in vielen Straußwirtschaften eine wichtige Rolle spielt, wird er aus regionaler Erzeugung voraussichtlich erst ab Ende März auf den Tisch kommen.
Geöffnet hat die Straußwirtschaft Lamm in Heitersheim bereits ab dem 7. März 2026. Das Weingut Hug in Pfaffenweiler wird ab dem 14. April seine Strauß öffnen.
ECOVIN Baden ist der südlichste Regionalverband von Ecovin, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Unter seinem Dach arbeiten rund 100 Mitgliedsbetriebe nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus.