ECOVIN Baden

Die ersten Straußen in Baden haben bereits geöffnet und nutzen das gute Wetter zur Bewirtung ihrer Gäste im Freien. So hat zum Beispiel die Sulzbachstrauße in Heitersheim bereits geöffnet. Auf die Spezialität, den heimischen Bio-Spargel, passend zum eigenen Bio-Gutedel, wird man auch dort wohl noch einige Zeit warten müssen.

Am Sonntag den 1. April findet im Weingut Kaufmann in Efringen-Kirchen im Markgräflerland von 13-19 Uhr eine Frühjahrsweinprobe statt. In ruhiger Atmosphäre im Probekeller oder im Hof unter dem Lindenbaum können die Weine des neuen Jahrgangs verkostet werden.

Günter Kaufmann: „Die 2011er Weine präsentieren sich leicht bis vollmundig, je nach Sorte und Bukett.” Stolz ist man im Weingut Kaufmann auch darauf, dass die neue Sorte Cabernet blanc bei dem internationalen Wettbewerb für pilzwiderstandsfähige Rebsorten (Piwis) den 2. Platz bei den Weißweinen erreicht hat.

Um heimtückische Abofallen im Internet zu entschärfen hat die Bundesregierung jetzt die sogenannte „Button-Lösung” auf den Weg gebracht: Statt „Absenden” oder anderen eher nichtssagenden Beschriftungen des Buttons, mit dem man eine Eingabe oder Bestellung abschließt, soll künftig explizit auf die kostenpflichtige Kaufentscheidung hingewiesen werden.

Bis dahin ist das wenig aufregend und sehr sinnvoll. Verknüpfen will der Gesetzgeber aber damit die Information des Verbrauchers darüber, was er alles bestellt hat und was das insgesamt für Kosten verursacht. Diese verbraucherfreundliche und begrüßenswerte Initiative hat allerdings voraussichtlich zur Folge, dass die bei kleineren Anbietern noch sehr beleibten einfachen Bestellformulare gegen einen Shop mit Warenkorbsystem ausgetauscht werden müssen.

Weitere Infos dazu gibt es auch hier auf bestebioweine.de.

Nur als Erinnerungsbild gedacht: In diesem Jahr sprießt trotz des extrem kalten Winters am 6. März bereits der erste Bärlauch an geschützten Stellen im Breisgau. Nicht so, dass man wirklich eine nennenswerte Menge für den heimischen Bedarf mitnehmen könnte, aber immerhin…

2011 hats exakt um diese Zeit übrigens schon für ein dickes Büschel Bärlauch gereicht, aber das war eben auch ein besonderes Jahr.

Das AlphabethausWer Freiburg nicht kennt, für den suchen die EInheimischen ja immer einen individuellen Zugang zur Region: Dem einen empfiehlt man badischen Biowein von hier, dem anderen eine Wanderung zwischen Kaiserstuhl und Feldberg. Wieder andere interessieren sich mehr für Literatur und Filme. Denen legt man dann oft besonders anrührende Romane ans Herz, die in der Breisgau-Metropole spielen. In jüngerer Zeit verlegen auch immer mehr Spielfilme ihre Handlung in diese reizvolle Kulisse.

Wer den Kultiurteil seiner Zeitung aufmerksam verfolgt, der kommt an diesem Werk nicht vorbei: Das Alphabethaus von Jussi Adler-Olsen. Ein Thriller des viel gelobten dänischen Erfolgsautors, dessen vorige Bücher für viel Aufsehen sorgten und reißenden Absatz fanden.

Die Handlung spielt in Freiburg zur Zeit des Zweiten Weltkriegs.

„Der Absturz zweier britischer Piloten hinter den feindlichen Linien …
Ein Krankenhaus im Breisgau, in dem psychisch Kranke als Versuchskaninchen für Psychopharmaka dienen …
Die dramatische Suche eines Mannes nach seinem Freund, den er dreißig Jahre zuvor im Stich gelassen hat …”

Doch während zB oben auf der Amazon-Seite dieses Titels eine lange Liste von positiven Buchbesprechungen zitiert wird schneidet der Krimi in den Leser-Bewertungen nicht so gut ab. Das Alphabethaus ist das Erstlingswerk des Autors, offensichtlich noch nicht auf dem Niveau seiner späteren Erfolge.

Für Fans des Autors und Leute, die sich für die Geschichte der Breisgau-Metropole interessieren vielleicht dennoch ein spannender Einstieg in das regionale Thema.

Die Eiseskälte der vergangenen Tage hat offensichtlich auch manchen Reben sehr zugesetzt. Matthias Wolff vom Beratungsdienst Ökologischer Weinbau berichtet in seinem jüngsten Rundschreiben, dass in der „klirrend kalten Phase vom 02.02.2012 bis14.02.2012”, in der das Thermometer je nach Region auf bis zu -20°C Lufttemperatur gefallen ist, vereinzelt auch Knospenschäden aufgetreten seien.

Besonders bei nicht so winterharten Sorten, wie Müller-Thurgau, Sylvaner, Scheurebe, Trollinger, Dornfelder, St Laurent und eventuell auch bei Gutedel müsse gerechnet werden.

Große Ereignisse werfen ihre Anzeigen voraus: In der Region Freiburg erscheinen jetzt die ersten Anzeigen für die 17. ECOVIN-Präsentation, die erstmals nicht „ECOVIN Präsentation Baden” heißt, sondern als landesweite Auftaktveranstaltung zum „ÖkoSommer 2012” nun als „ECOVIN Präsentation Baden trifft Württemberg” angekündigt wird.

Wie hier bereits beschrieben, sind erstmals auch Winzer aller vier Bio-Anbauverbände dabei: Zu den bisherigen Verbänden ECOVIN und Bioland kommen Demeter und Naturland. Und: Der baden-württembergsiche Landwirtschaftsminister Alexander Bonde übernimmt die Schirmherrschaft und wird bei der Eröffnung dabei sein.

Genussvoll vegetarisch. mediterran-orientalisch-raffiniert von Yotam Ottolenghi

Auf der Seite testschmecker.de wird gerade das opulente Kochbuch „Genussvoll vegetarisch” vorgestellt: Sozusagen die Genießer-Küche für Vegetarier. Anspruchsvolle Rezepte, die sich besonders auch zu badischen Bioweinen empfehlen.

Zwar sind die Ansprüche für Hobbyküche manchmal etwas hoch angesetzt, und wer vorzugsweise in kleineren Läden einkauft, der wird auch nicht immer mit der originalgetreuen Zutatenliste arbeiten können. Aber als Anregungen für die versierteren Hobbyküche sind die Rezepte sehr zu empfehlen.

Näheres hier.

Noch bis zum 27. Februar kann man sich zum zweiten Einführungskurs in den biologischen Weinbau anmelden. Wegen der großen Nachfrage veranstalten das Bildungshaus Kloster St. Ulrich zusammen mit ECOVIN Baden und dem Beratungsdienst Ökologischer Weinbau vom 12. bis 15. März 2012 einen weiteren Einführungskurs. Seminarort ist dieses Mal das Staatl. Weinbauinstitut Freiburg, Merzhauserstr. 119, 79100 Freiburg. Anmeldung bis spätestens 27. Februar 2012 an das Bildungshaus Kloster St. Ulrich, 79283 Bollschweil/St. Ulrich Fon: 07602/9101-0, Fax: 07602/9101-90 e-mail: info@Bildungshaus-Kloster-St-Ulrich.de

Zum Programm gehören neben den Seminaren auch wieder eine Exkursion zu einem ökologisch wirtschaftenden Weinbaubetrieb.