ECOVIN Baden

… und dann kam pünktlich am Heiligabend doch noch Schnee, der alles in ein weißes Kleid tauchte. Wie passend.

Während Biowinzer aus anderen Regionen an den Freuden eines schneereichen Winters teilhaben, bleibt (Süd-)Baden eher grün und vor allem weitestgehend schneefrei. Zwar wurden auch hier von regionalsendern sagenhafte Schneefälle von 5 bis 10 cm angekündigt und vor den Folgen eindringlich gewarnt. Doch die dünne Schneedecke hat sich nach kürzester Zeit wieder verflüchtigt…

Jetzt hoffen auch die von der Sonne verwöhnten Badener auf einen Wandel beim Wetter und dass es vielleicht doch noch weiße Weihnachten gibt.

Weihnachtsgebäck und Wein? Natürlich: das passt! Wers nicht glaubt, der sollte einige der in diesem Büchlein Badisch schmeckt’s – Weihnachtsplätzchen: Leserinnen und Leser der Badischen Zeitung präsentieren ihre besten Rezepte vorgestellten Rezepte am besten selbst ausprobieren und mit den entsprechenden Bioweinen aus Baden kombinieren.

Wer noch ein nachhaltiges Geschenk zu Weihnachten sucht, dem sei auch der aktuelle Arche-Kalender 2011 von Slow Food ans Herz gelegt: Hier gibts eine Vorschau der Bilder, hier kann man ihn für ganze 15 Euro bestellen.

Der DIN A 3 große Kalender mit den ansprechenden Fotos erscheint in diesem Jahr zum ersten Mal und er ist geprägt nicht von den ansprechenden Fotos, sondern auch von den Infos zu den Arche-Passagieren auf den Rückseiten der Kalenderblätter.

Jeden Monat wird ein anderer Arche-Passagier vorgestellt: „Bei allen handelt es sich um fast in Vergessenheit geratene Nutztiere, Nutzpflanzen oder Produkte, die aus der Mode gekommen sind bzw. sich heutzutage nur noch schwer vermarkten lassen. Ob Bamberger Hörnla, Buntes Bentheimer Schwein, Weißlacker-Käse oder Maiwirsing – alle können auf eine lange Tradition und einen außergewöhnlich guten Geschmack stolz sein.”

Bei einigen Biowinzern aus Baden finden sich bereits Bestellfristen auf den Websites für die Weinbestellungen in den nächsten tagen und Wochen. Wo diese nicht vorhanden sind, sollte man bei kurzfristigen Bestellungen für das Weihnachtsfest einfach mal anrufen, ob das Weinpaket noch rechtzeitig ankommen kann. Weil die Feiertage in diesem Jahr auf ein Wochenende fallen sind die Chancen recht gut, dass auch eine Bestellung zum Wochenanfang am 20. Dezember noch pünktlich ankommen kann.

Auch über die abweichenden Öffnungszeiten in der Vorweihnachtszeit und in den Ferien finden sich ggf. schon Hinweise auf den Winzer-Websites der ECOVIN-Erzeuger.

An dem Thema kommt keiner vorbei: Glühwein kommt so sicher, wie die Weihnachtsmärkte und die winterliche Kälte. In Südbaden schreckten jetzt Zeitungsmeldungen über Verunreinigungen von Glühweinen auf Weihnachtsmärkten die Verbraucher auf.

Auf der sicheren Seite ist, wer seinen Glühwein zu Hause selbst ansetzt, passende Rezepte gibt es unter anderem hier. Die Bio-Zutaten dazu gibts selbst in gut sortierten Supermärkten, fertige Bio-Glühwein-Gewürzmischungen findet man im Bioladen.

Das aktuelle Slow Food Magazin 06_2010 widmet sich dem Thema „Hochprozentig”. Den Bränden aus ökologischer Erzeugung ist dabei ein eigenes Kapitel gewidmet: „Guter Geist mit Biosiegel”. Im Wesentlichen gehts in diesem Beitrag um die Best of Bio Awards, gestrefit werden regionale Spezialitäten aus Rügen ebenso wie Bio-Whiskey der schottischen Hebriden.

Zum Schwerpunktthema gehören aber auch die Beschreibung der Destillation, ein Beitrag über den Einfluss des Wassers, ein ABC der Spirituosen sowie Rezepte und vieles andere mehr.

Fast unnötig zu sagen, dass auch viele badische ECOVIN-Winzer Brände aus ökologischer Erzeugung im Angebot haben.