ECOVIN Baden

Weihnachtliches Flair wollen Thomas und Daniela Harteneck in ihrem Wein- und Sektgut in Schliengen im Markgräflerland aufleben lassen. Von Freitag 10. Dezember bis Sonntag 12. Dezember findet jeweils von 10 bis 17 Uhr die „zauberhaften Adventstage” statt. Neben dem gesamten Weinsortiment zur Verkostung gibts Weihnachtsleckereien und vorweihnachtliche Stimmung.

„Nachhaltigkeit – Was ist das überhaupt?” Diese Frage stellte sich der ECOVIN Bundesverband bei einem Symposium, das am 9 und 10. November in Freiburg stattfand. Moderiert von Nachhaltigkeits-Berater Stefan Rösler diskutierten die Teilnehmer nach den drei Hauptreferaten die Themenbereiche Ökonomoe, Ökologie, Soziales/ Kultur und Marketing. Der Einladung des ECOVIN Bundesverbands Ökologischer Weinbau waren neben vielen Mitgliedern auch Experten der Weinwirtschaft gefolgt, um über das Thema Nachhaltigkeit im Weinbau zu diskutieren. Im Blickpunkt standen viele echte, ernst gemeinte Ansätze aber auch das Phänomen „Greenwashing”, also PR-Aktionen mit denen sich Konzerne ein grünes Image verschaffen wollen.

Die detaillierten Ergebnisse des Symposiums sind hier in der Pressemitteilung des ECOVIN Bundesverbands zusammengefasst.

Für Paulin Köpfer, den Vorsitzenden von ECOVIN Baden, war dieses Symposium gleich eine denkwürdige Veranstaltung. Er erinnerte daran, dass das Symposium im Freiburger Kolpinghaus stattfand, in dem bereits vor 21 Jahren (1989) einer der ersten großen internationalen Kongresse „Ökologischer Weinbau“ abgehalten wurde. In dessen Folge etablierte sich gerade hier in Baden der Biologische Weinbau in breiter Form.

Aus den Beiträgen der Fachreferenten des diesjährigen Symposiums ist für Paulin Köpfer klar erkennbar, dass nachhaltiger Weinbau nur biologischer Weinbau sein kann, und dass die Richtlinien von ECOVIN schon seit Beginn in hohem Maße „Nachhaltigkeit“ implizieren.

Auch vom Weingut Gallushof in Teningen-Heimbach gibt es bereits weihnachtliche Angebote: Ein Grauburgunder und ein Regent Rotwein werden vor Weihnachten zum Sonderpreis angeboten.

Seit September können die Wein des Markgräfler Weinguts Zährigner auch im neu eröffneten Weinhaus Zähringer in Zürich degustiert werden. Fabian Zähringer, Sohn des Heitersheimer Weingut-Beistzers Wolfgang Zähringer, bietet in gemütlich-entspannter Atmosphäre nicht nur die Bioweine aus dem elterlichen Betrieb, sondern eine internationale Auswahl.

Neben saisonalen Angeboten wie (z.B. „Wein & Spargel“) sowie diversen themenbezogenen Seminaren (z.B. „Wein & Schokolade“) sind auch kulturelle Veranstaltungen geplant. Geöffnet ist das Weinhaus Zähringer in der Josefstrasse 182 in Zürich von Donnerstag bis Samstag (15-19 Uhr) oder nach Vereinbarung.

Die diesjährigen Weihnachtsdegustationen im Weingut Kaufmann (Markgräflerland) finden an den Samstagen 27. November und 4. Dezember sowie erstmals am Sonntag den 5. Dezember jeweils von 11-19 Uhr statt. Im Gewölbekeller können die Weine des Jahrgangs 2009 verkostet werden. Neu vorgestellt werden die 2009er Spätburgunder Rotweine und das Rotweincuvee des Jahrgangs 2007.

Im Sudkessel werden an diesen Wochenende wieder „Treberwürste” zubereitet: Das sind Bauernwürste der benachbarten Metzgerei Schrodi, die in Weintrester (ausgepresste Beeren) erwärmt werden und so ein ganz besonderes Aroma erhalten.

Vom 10. – 14. Januar 2011 findet wieder der Einführungskurs in den biologischen Weinbau statt. Organisiert wird die jährlich stattfindende Veranstaltung von ECOVIN Baden, dem Beratungsdienst für ökologischen Weinbau und dem Bildungshaus Kloster St. Ulrich, Landvolkshochschule. Lehrgangskosten ab 350 Euro, Anmeldung am besten bis spätestens 13. Dezember 2010 im Bildungshaus Kloster St. Ulrich, Landvolkshochschule, 79283 Bollschweil/St. Ulrich,
Fon: 07602/9101-0, Fax: 07602/9101-90 e-mail: info@Bildungshaus-Kloster-St-Ulrich.de.

Die Veranstaltung richtet sich – wie der Name schon sagt – weniger an die erfahrenen Praktiker, „vielmehr ist es ein Angebot der Blockausbildung z.B. von Lehrlingen und Angestellten in einer Jahreszeit, in der es sich eigentlich jeder Betrieb leisten kann”, so Ökoweinbau-Berater Matthias Wolff.

Die Haltinger Winzer, ein Genossenschaftsbetrieb, der auch ECOVIN-Weine erzeugt und anbietet, bemüht sich seit langer Zeit um aktuelle und jahreszeitentypische Programm-Angebote für Kunden und Interessenten. Vom 20. November bis Weihnachten dauert für die Haltinger Winzer die „Wintermärchenzeit”, in der zur vorweihnachtlichen Dekoration auch Glühwein und Weihnachtsgebäck hinzukommen.

Die Lebkuchen stehen in den Regalen, die Wunschzettel werden verfasst, erste Einkäufe werden getätigt. Zeit auch für die Weihnachtsangebote der Biowinzer. Einer der ersten ist der Gallushof in Teningen-Heimbach, der in seinem aktuellen Eintrag auf der Website auf die Erfolge dieses Jahres hinweist und konkrete Weihnachtsangebote macht.

Wenn vom 5. bis 7. November wieder die Plaza Culinaria auf dem Freiburger Messegelände ihre Pforten öffnet, dann sind auch wieder ECOVIN-Betriebe aus Baden unter den Ausstellern. Sie finden Sie am Gemeinschaftsstand von ECOVIN und Slow Food, bei Demeter oder in Kooperation mit anderen Partner (ein Blick ins Ausstellerverzeichnis hilft).

In diesem Jahr beteiligen sich die folgenden badischen ECOVIN-Erzeuger, bei denen man Bioweine probieren kann: Der Badische Winzerkeller (Breisach), die Winzer vom Silberberg (Bahlingen), das Weingut Hubert Lay (Ihringen), das Weingut Andreas Dilger (Freiburg), das Staatsweingut Blankenhornsberg und das Weingut Zähringer (Heitersheim).

Der Eintrittspreis beträgt 10 Euro.