ECOVIN Baden

Mit 50 Teilnehmern aus allen deutschen Weinbaugebieten war das diesjährige ECOVIN-Fachseminar „biodynamische Verfahren im ökologischen Weinbau“ voll ausgebucht.  Ausgerichtet vom Beratungsdienst Ökologischer Weinbau und ECOVIN in Zusammenarbeit mit dem Bildungshaus St.Ulrich, kamen auch in diesem Jahr wieder viele Praktiker, aber auch Berater, Wissenschaftler und Studierende nach St. Ulrich bei Freiburg.

Höhepunkte der 3tägigen Fortbildung waren die Darstellung der bildschaffenden Qualitätsbestimmung mittels Kupferkristallisationsbildern durch Margarethe Chapelle, umfangreiche Hinweise für die Praxis durch den international tätigen Berater Pierre Masson und nicht zuletzt die Fachexkursion ins Demeter-Weingut Trautwein am Kaiserstuhl.

Jubiläumsprogramm mit der Bestenauswahl – Weine aus allen deutschen Anbaugebieten und die Besten Badischen Bioweine 2010

FREIBURG. ECOVIN feiert, und der ECOVIN-Regionalverband feiert mit: Bei der 16. ECOVIN-Präsentation Baden am 15. Mai im Historischen Kaufhaus in Freiburg dreht sich wieder alles rund um das Thema Genuss. Die breite Palette von mehr als 200 Bioweinen von rund 30 ECOVIN- und Bioland-Erzeugern, die Besten Badischen Bioweine 2010, ausgewählte Biowinzer aus allen deutschen Anbaugebieten und natürlich das von Slow Food gestaltete Programm mit den Sonderverkostungen sorgen für biologisch-köstliche Vielfalt.

„ECOVIN blüht auf” heißt das Motto, dass der Bundesverband anlässlich des 25jährigen Bestehens ausgerufen hat, und das auch in Baden mit Aktionstagen am 1. Mai und am 2. Oktober gefeiert wird. Schließlich haben auch und gerade in Baden Pioniere des Bioweinbaus seit 1979 an den Entwicklungen der ECOVIN-Richtlinien mitgearbeitet.

Im Mittelpunkt der ECOVIN-Präsentation Baden stehen freilich einmal mehr die Bioweine der Region: Die über 300 Weine und Sekte, die mehr als 30 ECOVIN- und Bioland-Erzeuger zur Verkostung bereit stellen. Aber auch die mehr als 20 Besten Badischen Bioweine 2010, die von einer unabhängigen Jury nach ihrer Eignung als Begleiter zu den Speisen eines Menüs prämiert wurden. Und nicht zuletzt die Weine der Biowinzer aus den anderen Anbauregionen, die als Gäste zum Jubiläum eingeladen wurden. Im Foyer gibt es eine Sonderpräsentation mit Weinen von neuen, pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, vorgestellt von der Arbeitsgemeinschaft Piwi International.

Die Verkostung aller Weine ist im Eintrittspreis von 9 Euro enthalten. Von 14 bis 22 Uhr wird die ECOVIN-Präsentation Baden im Kaisersaal ergänzt durch Proben und Sonderverkostungen im Rokokosaal, die das Slow Food Convivium Freiburg organisiert hat: die von der ehemaligen Badischen Weinkönigin geführte Weinprobe der Besten Badischen Bioweine 2010 (15 Uhr) sowie die Sonderverkostungen Wein und Käse (17 Uhr), Wein und Spargel (19 Uhr), Wein und Schinken (21 Uhr). Passend zu den Bioweinen sind auch die weiteren Zutaten aus biologischer Erzeugung.

Eröffnet wird die 16. ECOVIN-Präsentation um 14 Uhr mit den Grußworten des Gastronomen und Weinsachverständigen Otto Geisel, von Vertretern des ECOVIN-Bundesverbandes, des Bioland-Verbandes, des Badischen Weinbauverbandes und Umweltbürgermeisterin Gerda Stuchlik von der Stadt Freiburg. Im Anschluss an die Eröffnung werden die Urkunden der Prämierung der Besten Badischen Bioweine 2010 an die Biowinzer verteilt.

Am Sonntag, den 11. April 2010 findet von 14-19 Uhr die Frühjahrsweinprobe im Weingut Kaufmann im Markgräflerland statt.

Im Innenhof des Weinguts gibts für die Gäste „Schaarewaie” und Weine des neuen Jahrgangs.

Der Frühling ist in Baden angekommen: Die Temperaturen erreichen endlich mal die höheren Regionen.

Die meisten ECOVIN-Weingüter in Baden haben schon etliche neue Weine des Jahrgangs 2009 gefüllt. Und werden nicht müde, die Qualität und Frische der jungen Weine zu loben. Aus diesem Anlass gibts auch erste neue Probierpakete bei einigen Winzern, mit denen man sparen kann. Ein weiterer Anlass für neue Probierpakete sind die Auszeichnungen, die man bei den ersten Verkostungen dieses Jahres errungen hat. Und dann gibt es schließlich auch noch Osterpakete mit den passenden Weinen für die Festtage, im Idealfall ebenfalls zu einem Sonderpreis.

Eine Auswahl verschiedener Probierpakete findet man zum Beispiel im Weingut Harteneck (an verschiedenen Stellen).

Ein wenig drunter und drüber gings in den vergangenen Tagen ab und zu (aber meistens zu nachtschlafener Zeit). Die Technik machte nicht immer was, was sie sollte. Jetzt müsste wieder alles sein, wie es sein soll…

Dass die Rebberge jetzt so kahl und verlassen aussehen bedeutet nicht, dass dort nicht gearbeitet wird. Zumindest manchmal. Zu den typischen Winterarbeiten, die die Vegetationsruhe der Reben nützt, gehört das Zurückschneiden der Reben. Hiermit wird der Grundstock gelegt für die spätere Entwicklung. Hier entscheidet sich die manchmal feine Gratwanderung zwischen Klasse und Masse. In den badischen Rebbergen sind die Biowinzer meist schon fertig mit diesen Arbeiten – was in diesem Winter nicht selbstverständlich ist. Bei Schnee, Schneefall und eisigem Wind mag niemand gerne darußen arbeiten. Und bei großer Kälte brechen die jungen Triebe der Reben, die um den Draht gebogen werden, auch schon mal ab.

Normalerweise drängt es die Straußenbesucher um diese Jahreszeit schon das erste Mal in die “Straußi”. Und so haben auch einige der badischen und / oder Bio-Straußen schon geöffnet. Heute zum Beispiel öffnet das Weingut Lampp die “Sulzbachstraussi”. Die Witterung indes lädt auf keinen Fall zum draußen sitzen ein. IInnen dagegen wird es schon jetzt richtig behaglich und damit allemal einen Besuch wert.

Zweimal Silber bei zwei Anstellungen beim Mundus Vini Biofach Internationaler Weinpreis: Darüber freut man sich im Heitersheimer ECOVIN-Weingut Zähringer. Ausgezeichnet wurden der 2003er Edition Zähringer Löwe Nr. 55 Spätburgunder Auslese trocken sowie die 2007er Edition Zähringer Löwe Nr. 40 Chardonnay Auslese trocken.