ECOVIN Baden

Die Badische Zeitung, die größte regionale Tageszeitung im Verbreitungsgebiet Südbaden, hat wieder eine Wanderserie gestartet: Unter dem Motto “Wir machen Baden Beine” werden seit dem 14. März in dieser Rubrik Wanderungen veröffentlicht, die zuvor in der gedruckten Ausgabe der Badischen Zeitung erschienen sind.

Da das Angebot nicht nur für Abonnenten zugänglich ist, kann man sich hier leicht das entsprechende PDF herunterladen und mit wenig Mühe eine der attraktiven Wanderungen in baden nachwandern. Natürlich sind auch einige attraktive Routen dabei, die durch Südbadens Weinberge führen. Eine gute Möglichkeit also, um selbst zu erforschen, warum der Bioweinanteil in Südbaden überdurchschnittlich hoch ist.

Für einige ausgewählte Touren kann man sogar über einen Drittanbieter GPS-Daten herunterladen, sowie eine topografische Karte und das entsprechende Höhenprofil. Einkehrmöglichkeiten sind selbstverständlich auch angegeben.

Dem jüngsten Rundbrief von Matthias Wolff vom Beratungsdienst Ökologischer Weinbau konnte man entnehmen, dass auch die Begehungsrunden demnächst wieder starten. Während im Winterhalbjahr die weinbaulichen Kellertipps im Vordergrund stehen und diverse Fortbildungen rückt mit dem Ergrünen der Weinberge die Rebe selbst wieder mehr in den Blickpunkt. Erfreulich: Im jüngsten Anschreiben konnte Wolff gleich sechs neue Mitglieder begrüßen.

Die neue Begehungsrunde startet am 27. April 5. Mai und sie steht – wie auch die Mitgliedschaft im Beratungsdienst – allen Winzern offen, und nicht etwa nur den Mitgliedern der biologischen Anbauverbände.

Manche haben schon geöffnet, andere öffnen in Kürze: Die badischen Straußenwirtschaften wappnen sich für den Ansturm, der mit Einsetzen milderer Witterung zu erwarten ist. Auf eines allerdings müssen sowohl die Köche in den Straußenwirtschaften als auch die Gäste verzichten: Spargelgerichte werden wohl noch etwas länger auf sich warten lassen. Der lange Winter hat auch hier für Verzögerungen gesorgt.

Bei der Frühjahrs-Degustation am Sonntag den 5. April 2009 werden von 14-19 Uhr im Weingut Kaufmann in Efringen-Kirchen die Weine des neuen Jahrgangs vorgestellt. Fruchtig, spritzig und frisch – so werden sie von Günter und Annette Kaufmann beschrieben. Neu ist der 2008 Rose Kabinett trocken, neu ist auch der „Vinocap”, ein hochwertiger Schraubverschluss, der sich in der Schweiz schon seit einigen Jahren mit großem Erfolg für die Weine durchgesetzt hat und jetzt auch bei den Kaufmann-Weinen zum Einsatz kommt.

Die Spätburgunder Rotweine, für die der Luftaustausch vorteilhaft ist, werden weiterhin mit Naturkork verschlossen. Und auch wenn jetzt schon die Preislist emit den neuen Preisen gilt: Die Rotweine behalten bis zum 30. April 2009 (Abholung oder Rechnungsdatum 30. April) die alten Preise. Danach gelten auch hier neue Preise .

Manchmal ist Südbaden halt doch klimatisch etwas näher an der Toskana als am Rest der Republik: Seit wenigen tagen gibt es frischen Bärlauch, der in Kürze auch wieder das Geschehen in vielen Küchen beeinflussen dürfte. Rezepte dafür gibts massenhaft im Internet. Wann immer man ihn frisch verwendet (in Salaten, Qaurk etc.) eignet sich als Begleiter meist einer der frischen jungen 2008er Bioweine aus Baden.