ECOVIN Baden

“mariettas´s küchenphantasien ” heißt die Veranstaltungsserie im Bruchsaler Weingut Klumpp, die von der Familie selbst als “Kulinarisches Highlight mit Kultstatus” bezeichnet werden. Die Gäste erwartet ein kreatives 5-Gang-Menü mit korrespondierenden Weinen sowie zahlreiche Anekdoten und Neuigkeiten aus der Welt des Weines. Maximale Teilnehmeranzahl 40, Preis: 70 Euro.

Die nächsten Termine: Freitag, 21.11.08, Beginn: 19 Uhr; Samstag, 22.11.08, Beginn: 18 Uhr; Freitag, 28.11.08, Beginn: 19 Uhr; Samstag, 29.11.08,
Beginn: 18 Uhr, Freitag, 05.12.08, Beginn: 19 Uhr; Samstag, 06.12.08, Beginn: 18 Uhr.

Eine Art Internet-Tagebuch der diesjährigen Lese hat der Betriebsleiter des Heitersheimer Weingutes Zähringer, Paulin Köpfer, angelegt. Dort kann man gut nachlesen, wann welche Sorten gelesen wurden und welche Rolle das Wetter in diesem Jahr gespielt hat.

Die Biowinzer am Kaiserstuhl nutzen die warmen und sonnigen tage zu Lesearbeiten – zumindest die meisten von ihnen. Wie in fast jedem Jahr, so ist es auch dieses Jahr in der Entscheidung der Biowinzer, Trauben auch noch hängen zu lassen, damit sie Kraft und Sonne tanken können. Der Zustand der Trauben scheint diese Freiheit noch in fast allen betrieben zu erlauben. Kühle Nächte und warme Tage bei gesundem Lesegut sind dafür jetzt die Voraussetzung.

Zwei Genuss-Seminare veranstaltet das Heitersheimer Weingut Zähringer in den kommenden Wochen. Erfahrungsgemäß sind diese Veranstaltungen relativ schnell ausgebucht, rechtzeitige Anmeldung empfiehlt sich.

Den Auftakt macht am 14. November das Genuss-Seminar Wein und Schokolade mit Markus Pahlke von der Confiserie Decker (Staufen) und Slow Food Freiburg. Beginn 19.30 Uhr, Kosten 25 Euro.

Das Genuss-Seminar Trüffel und Wein findet am 5. Dezember statt. Mit Angelo Pellegrini, Beginn 18.30 Uhr, Kosten 150 Euro.

Welche Trüffelsorten gibt es und wo wachsen sie? Welche Trüffel in welcher Saison? Wie, wo und wann wächst ein Trüffel? Wie erkenne ich gute Trüffel? Diesen Fragen widmet sich Angelo Pellegrini In einer Trüffelprobe kann man darüberhinaus die unterschiedlichen Trüffel in die Hände nehmen, beschnuppern und probieren. Im Anschluss daran bereitet der Seminarleiter vor den Augen der Gäste ein Sieben-Gänge-Menü mit den unterschiedlichen Trüffelsorten, zum Menü werden Zähringer Weinspezialitäten gereicht.

Anmeldung unter Tel. 07634-50489-0, Fax: 504899-9, info@weingut-zaehringer.de