ECOVIN Baden

Am 14. September findet der Erlebnistag ÖkoRegio-Tour im Markgräflerland statt. Gleichzeitig veranstaltet das Heitersheimer Weingut Zähringer sein diesjähriges Gutesfest.

Dort gibt es im historischen Innenhof Life-Musik, Markgräfler Spezialitäten, Bio–Käs und Kaffee und Kuchen. Um 19 Uhr findet eine Sonderdegustation „Editionen Zähringer Löwe“ statt. Um 11.15 Uhr startet eine Radtour entlang der ÖkoRegio-Tour mit verschiedenen Genuss-Stationen (Dauer ca 2 Stunden), um 14 Uhr ein Nordic–Walking-Kurs. Und um 14.30 Uhr ein Nordic–Walking-Lauf mit Genuss-Stationen entlang des Öko-Weinkulturpfades. Um 15 Uhr gibt es eine Rebbergswanderung in die Heitersheimer Sonnhohle.

Ein weiterer Bio-Rosé aus dem Markgräflerland wird aktuell auf bestebioweine.de vorgestellt: Der 2007er Rosé Kabinett trocken aus dem Weingut Harteneck ist aus den Sorten Cabernet Carol und Spätburgunder entstanden.

Erhältlich für 7,20 Euro im Onlineshop des Weingutes Harteneck.

Neue Weine gibt es im Heitersheimer Weingut Zähringer: Erstmals wurde in der Reihe Edition SZ auch ein Chardonnay ausgebaut, der 2007er Edition Zähringer Löwe „SZ“ Chardonnay.

Die Selektionsweine Edition Zähringer „SZ“ stammen von besonders ausgewählten und ertragsreduzierten Weinbergsparzellen. Der Chardonnay ist auf einer Lössterrasse der Lage Maltesergarten gewachsen.

Die ausgelesenen Trauben werden teils im Holzfass spontan (ohne Hefezusätze) als auch im Edelstahltank vergoren und ruhen in Anschluß lange auf der Hefe. Zur Füllung werden diese Partien wieder vereint.

Mit dem Jahrgang 2006 wurde nun erstmals auch die klassische Rotweinsorte Merlot mit ins Programm aufgenommen.

Vincent Klink – Meine Küche. Einer der bekanntesten Schwaben ist der Stuttgarter Koch Vincent Klink. Und: Er ist einer der wenigen prominenten Köche, der sich konsequent für beste Zutaten und möglichst auch Bioprodukte einsetzt.

Nicht nur für Slow Food-Mitglied greift er immer wieder in die Tasten: Sein eigenes Magazin “Häuptling eigener Herd” beschäftigt sich ebenfalls mit dem ganzen Themenspektrum Genuss, aber auch mit allen positiven Auswirkungen und negativen Randerscheinungen.

In seinem Buch Meine Küche sind die Rezepte nach Jahreszeiten geordnet. Regionale Küche spielt eine große Rolle und neben den schwäbischen Klassikern sind natürlich auch baden-württembergische Gerichte vertreten. Für 19,90 Euro erhält man ein ansprechendes Kochbuch von einem der profiliertesten Köche.

Passend zu den Bioweinen aus Baden gibt es auch zahlreiche andere Bio-Spezialitäten, die gut zum Biowein passen: Monteziego-Bio-Käse zum Beispiel wird auf dem Hinteren Geisberg bei Schweighausen im Schwarzwald produziert. Martin Buhl betreibt hier mit fünf Mitarbeitern einen Demeter-Bergbauernhof .

100 Milchziegen liefern die Milch für Ziegenfrischkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Ziegenfeta, Ziegen-Camembert usw. Und die Milch für den „Mona Liesl“-Käse kommt vom Demeterhof Christof Heuberger in Schutterwald, der nach denselben strengen Qualitätsrichtlinien arbeitet wie die Hofkäserei Monte Ziego. Die Ziegenmilch für die Monte Ziego Bioland-Produkte liefert der Biolandhof Domäne Hochburg, Emmendingen, an dem früher auch der Beratungsdienst Ökologischer Weinbau beheimatet war.

Die Hofkäserei Monte Ziego ist Mitinitiator des Interessenverbandes „Handgemacht im Schwarzwald“. Unter diesem Zeichen haben sich Betriebe aus dem Schwarzwald zusammengefunden, die sich traditionellen Fertigungsmethoden und hohem Qualitätsanspruch verpflichtet fühlen.

Die Website wird derzeit überarbeitet, vielleicht gibt es ja künftig auch einen Online-Shop.

Der 2007er Weiße Burgunder aus dem Weingut Harteneck wird bei bestebioweine.de als Sommerwein-Tipp vorgestellt. Erhältlich für 7,20 Euro im Onlineshop des Weingutes Harteneck.

Das Weingut Zähringer hat in diesen Tagen viel Aufmerksamkeit in den Medien bekommen: Zusammen mit einem französischen Winzer erzeugte Wolfgang Zähringer ein deutsch-französisches Cuvée, grenzüberschreitend, das jetzt auf einem Rheinschiff abgefüllt wurde.

Das Grenzüberschreitende stand im Vordergrund, beleuchtet wurden natürlich auch die Probleme dieser deutsch-französischen Zusammenarbeit. Und da das Weingut Zähringer zu den größten Biowein-Erzeugern im Markgräflerland gehört drängt sich natürlich die Frage auf, wann ein biologischer Zwei-Länder-Wein diese Erfolgsgeschichte fortschreibt.

Vergleichsweise große Presse-Resonanz hat der Pressebericht von ECOVIN Baden über die verstärkte Nachfrage nach Bioweinen ausgelöst. Der Schwerpunkt unseres Berichts lag auf den Reaktionen der Winzergenossenschaften, die teilweise jetzt versuchen, ihr Biowein-Angebot zu erweitern oder dies schon getan haben. Neben den Tageszeitungen griff auch das SWR-Fernsehen dieses Thema auf und berichtete mit O-Ton von Dirk Böhme, dem Geschäftsführer der Winzergenossenschaft in Bahlingen, der bereits in unserer Pressemitteilung zu Wort kam.

Sommer-Impressionen aus dem Weingut zeigen Daniela und Thomas Harteneck auf Ihrer Website.

Großherzog Karl Friedrich von Baden hat bereits als Markgraf den Castellberger als seinen “Mundwein“ erklärt. Ende des 18. Jahrhunderts kaufte er darüberhinaus Rebgelände am Castellberg und ließ dort einen Musterweinberg als Vorbild für die Markgräfler Winzer anlegen.
Der Gewürztraminer vom Winzer Matthias Seywald ist just in diesem 60% steilen Terrassenrebberg gewachsen.

Der Gewürztraminer aus den Terrassen am Castellberg wurde jetzt im Weingut Zähringer in einer Sonderfüllung auf die Flaschen gezogen, die vorwiegend Matthias Seywald direkt verkaufen will. In einer konzertierten Aktion von vielen Beteiligten werden die Mauern und Staffeln am Castellberg restauriert; der jetzt gefüllte Gewürztraminer ist der einzige, derzeit käufliche Wein, der direkt aus dieser Lage stammt, und darüber hinaus ist es speziell der Rebberg von Matthias, den vor 200 Jahren der Markgraf von Baden als Musterweinberg hat anlegen lassen …

Vom Preis vom 10 Euro je Flasche fließt ein Teil direkt ins Castellberg Projekt. Der Wein ist direkt beim Winzer Seywald in Dottingen oder im Weingut Zähringer in Heitersheim erhältlich.

Am Sonntag, 14.September 2008 um 15 Uhr findet eine Begehung und Führung am Castellberg mit anschließender Weinprobe anlässlich des Erlebnistages Öko Regio Tour Markgräflerland statt.

Bezug des 2007er Castellberg Gewürztraminer Steillagen-Weines Kabinett trocken

Weinbau Matthias Seywald, Alfred-Löffler-Straße 12, 79282 Ballrechten
Tel (0 76 34) 89 56, m.seywald@gmx.de

Weingut Wilhelm Zähringer, Johanniterstraße 61, 79423 Heitersheim
Tel (0 76 34) 50 48 90, Fax (0 76 34) 50 48 999, info@weingut-zaehringer.de, www.weingut-zaehringer.de