Thomas Weidner über Biowein
Aus ECOVIN-Veranstaltungen kennt man ihn als Organisator und kritischen Genussmenschen: Thomas Weidner vom Freiburger Slow Food Convivium arbeitet in zahlreichen Veranstaltungen von der Weinverkostung bis zur Plaza Culinaria mit dem ECOVIN-Regionalverband zusammen.
Für seinen Slow Food Verband und das Magazin verfasst recherchiert und schreibt der Freiburger auch gelegentlich – kenntnisreich und sachkundig. So auch in der jüngsten Ausgabe, wo er einen Artikel mit der Überschrift “Grünspan im Paradies” verfasst hat. Es geht – man ahnt es schon – um den Einsatz von Kupfer auch im biologischen Weinbau.
Weidner zeigt die Geschichte des Kupfereinsatzes im Kampf gegen Pilzkrankheiten auf, schaut in Weinberg und Keller und gibt Ausblicke: Auf feiner dosierten Einsatz des Kupfers und den Einsatz pilzwiderstandsfähiger Rebsorten (Piwis).
