ECOVIN Baden

Spargel und Wein ist das Thema der nächsten Veranstaltung von Slow Food Freiburg, die am 1. Mai im Freiburger Weingut Vorgrimmlerstattfindet.

Klaus Vorgrimmler leitet einen der wenigen ECOVIN-Betriebe, die beides aus eigenem Anbau anbieten können: Biowein und Bio-Spargel.

Das Spargelbild stammt übrigens von Frau Adam-Eckert und wird zusammen mit einem Rezept von ihr ab dem 1. Mai auf der Seite des Vita-Naturmarktes veröffentlicht.

Um die Feinheiten zu ergründen treffen sich die Teilnehmer zum „großen Stechen“, denn: “Wer möchte erntet seine Stangen selbst.”

ECOVIN-Winzer und Regionalverband arbeiten eng mit Forschung zusammen - Ein EU-Projekt untersucht noch umwelfreundlichere Bio-Anbauverfahren

FREIBURG. Nichts ist so gut, daß man es nicht verbessern könnte: Diese Botschaft begleitet auch die biologisch arbeitenden Winzer des ECOVIN-Regionalverbands Baden seit der Gründung. Die innovationsfreudigen Biowinzer haben mit ihrer unermüdlichen Suche nach verbesserten Anbaumethoden auch bei der EU Erfolg: Seit kurzem sucht ein internationales Forschungsteam auch mit Mitteln der Europäischen Gemeinschaft nach Möglichkeiten, den Kupfereinsatz im biologischen Anbau noch weiter zu verringern oder gar komplett durch andere Substanzen zu ersetzen. (weiterlesen…)

ECOVIN-Wein aus dem Weingut Dr. Benz in Kenzingen-Bombach liefert anläßlich der Fußball-WM Biowein in deutsche Stadien. Das berichtet auch dasDeutsche Weininstut auf seiner Homepage.

Der Spätburgunder 2003 aus dem Weingut Dr. Benz - im Holzfaß gereift - wurde von der FIFA für die WM 2006 ausgesucht. “Jeder Wein wurde einem Stadion zugeordnet, wir sind in Frankfurt im VIP Catering Bereich im Ausschank”, berichtet Dr. Benz.

Mittlerweile stehen die Themen und Details der Sonderverkostungen fest, die Slow Food Freiburg bei der ECOVIN-Präsentation am 20. mai im Historischen Kaufhaus in Freiburg anbieten wird:

Um 15 Uhr werden die Badischen Bioweine des Jahres 2006 verkostet. Rund 20 Weine, Eintritt 5 €.

Um 17.30 Uhr geht es um “Die starke Knolle”: Es werden drei überraschende und ungewöhnliche Zubereitungsarten aus alten und raren Sorten mit sechs Weinen kombiniert. Eintritt 10 €.

Um 20 Uhr heißt das Thema “Aus Mühlen und Keltern - Brot und Wein”. Eintritt 8 €.

Eintrittskarten (Teilnehmerzahl begrenzt) an der Tageskasse oder auf Vorbestellung: Tel. (0 76 34) 10 25 oder www.slowfood.de/freiburg.

Ein Frühlingsrezept für eine Gutedelsuppe (!) findet sich auf den frisch aktualisierten Webseiten des Weingutes Kaufmann in Efringen Kirchen. Neben der aktuellen Weinempfehlung gibts dort auch die neuen Termine für das Jahr 2006 (zum Beispiel die Frühjahrsweinprobe am 7. Mai). Und auch auf der ebenfalls aktualisierten Weinpreisliste wird man fündig: Neu sind neben den 2005er Weinen dort das Rotwein-Cuvée 2004er Cabernet Carol Monarch.