ECOVIN Baden

Matthias Wolff vom Beratungsdienst ökologischer Weinbau hat in der jüngsten Mitgliederversammlung auch seinen Tätigkeitsbericht für 2005 vorgestellt. Wer bis dahin nocht nicht gewußt hat, wieviel der Mann arbeitet, kann es jetzt nachlesen: 60 Begehungen in verschiedenen Regionen darüberhinaus zahlreiche Einzelberatungen, Antwort auf Anfragen , die per Telefon, Fax und Emails kamen. Mehr Rundschreiben für die Mitglieder als je zuvor, Fortbildungen, Jungweinproben, Kontakte und Kooperationen und – last but not least – eigene Fortbildungen.

Kein Wunder, dass sich Wolff über die Unterstützung von Angela Faller freut, die seit September eine halbe Stelle innehat. Und auch der Umzug an das Weinbauinstitut Freiburg scheint Verbesserungen gebracht zu haben. Also: Weiter so!

Dass Biodynamik in Weinkreisen derzeit einen hohen Stellenwert hat belegt nicht nur die erfolgreiche Fortbildung, die der Beratungsdienst ökologischer Weinbau unlängst zusammen mit ECOVIN Baden ausrichtete. Auch der WeinGourmet – Ableger der Zeitschrift Feinschmecker für das Thema Wein – hat sich des Themas angenommen.

Die Redaktion testete Weine aus sieben Ursprungsbezeichnungen und stellte fest: “Vier Mal hatten die Öko-Betriebe die Nase vorn”. Die Weinexperten verzeichnen nach eigenem Bekunden derzeit die Hinwendung vieler Weingüter zu den Methoden der Biodynamik. Mit der Beschreibung der Grundlagen hält sich Autor Ulrich Sautter nicht lange auf und konzentriert sich statt dessen auf das, was den Weintrinkern das Wichtigste ist: Sind biodynamisch produzierte Weine besser oder schmecken sie zumindest anders?

Dem Artikel zufolge sind diese Weine geschmacklich nicht eindeutig zuzuordnen. Dennoch seien sie qualitativ in der Mehrheit besser als die konventionell erzeugten Weine dieses Tests. Trend, Modeerscheinung und Sektierertum konnten die Tester nicht ausfindig machen. Es handele sich hier eher um Praktiker, “die sich zunutze machen, dass altes bäuerliches Erfahrungswissen über den Stand der Wissenschaft hinausreichen kann”.

Mit einem Genussquiz testet der Spiegel seine Leser. Thema: : Was wissen Sie von Wein und Reben? Ist doch mal einen Versuch wert.

Hat zwar nur indirekt mit der österliche Eiersuche zu tun, ist aber so schön, dass es nicht verborgen bleiben soll: Eine wichtige Hilfeleistung bei der Suche nach der Herkunft von Lebensmitteln bietet der Verein für kontrollierte Tierhaltungsformen e.V. mit seiner Website. Dort kann man nämlich über die aufgestempelte Nummer direkt zu den Angaben des Erzeugers gelangen, in manchen Fällen sieht man auch Fotos aus dem Betrieb.

Ein schönes Stück Transparenz für den Verbraucher und in Zeiten von Lebensmittelkrisen nicht ganz unwichtig. Selbstverständlich kann man so auch nach der Herkunft von Bio-Eiern forschen.

Großes Interesse bei Biowein-Pionieren und jungen Biowinzern – Fortbildung bei Freiburg stößt auf riesiges Interesse – Fortsetzungen geplant

FREIBURG. Auf großes Interesse stieß die Fortbildung über biodynamische Verfahren im ökologischen Weinbau, das in der vergangenen Woche nahe Freiburg stattfand. Die Organisatoren Paulin Köpfer (ECOVIN-Regionalverband Baden), Matthias Wolff (Beratungsdienst ökologischer Weinbau) und Bernhard Nägele (Landvolkshochschule St. Ulrich) hatten bereits kurz nach der Ankündigung alle 60 zur Verfügung stehenden Plätze besetzt und weitere Interessenten auf der Warteliste. Nach dem Seminar zeigten sich die Biowinzer hochzufrieden und motiviert: Fortsetzungen sind bereits geplant. (weiterlesen…)

Dass amerikanischer (guter) Geschmack trotz der hitzigen Debatte um das EU-Weinhandelsabkommen mit den USA nicht so viel anders sein muss als hierzulande bewies den Mitgliedern des SlowFood Conviviums Freiburg ein Besuch von Kollegen des SlowFood Convivum Madison / USA. Thomas Weidner, hiesiger Convivienleiter, hatte ein Programm für die Gäste zusammen zu stellen und griff auf Bewährtes zurück.

Er präsentierte regionale Spezialitäten im Restaurant Spielweg im Münstertal und schenkte dazu Bioweine aus Baden aus, vom Weingut Zähringer in Heitersheim, präsentiert vom badischen ECOVIN-Vorsitzenden Paulin Köpfer. Beides kam bei den Gästen offenkundig an.

Am Sonntag, den 9. April 2006 von 11 bis 18 Uhr findet in der WG Haltingen der “offene Winzerkeller statt. In der WG, in der es auch Ökoweine des Winzers Hans-Jörg Sprich gibt, finden Kellerführungen statt mit Weinen des Jahrgangs 2005, es gibt Kaffee und Kuchen, Winzerschnitte, Bauernwurst.

Außerdem wird die Ausstellung des Eimeldinger Fotografen Reinhard Huber mit dem Titel „Naturfotografie in den Reben“ eröffnet, die bis zum 13. Mai 2006 zu sehen sein wird.

Auch im Weingut Richard Schmidt sind die meisten Weine des neuen Jahrgangs gefüllt, ein Blick auf die neue Preisliste lohnt sich.

Bis gestern lief das dreitägige Fachseminar “Biodynamische Verfahren im ökologischen Weinbau”, zu dem der Beratungsdienst Ökologischer Weinbau, der ECOVIN-Regionalverband Baden und die Katholische Landvolkshochschule St. Ulrich eingeladen hatte.

Ein schönes Erlebnis, denn die Teilnehmer, die ich kurz vor dem Abschluss antraf, waren hochmotiviert, ja fast schon euphorisch. Ein gutes Zeichen. Das Programm war sehr gut, die Referenten hochqualifiziert, die Organisatoren erfahren und routiniert. Auf Anhieb hatten sich 60 Teilnehmer angemeldet, weitere standen auf der Warteliste.

Für Paulin Köpfer, einer der Organisatoren und Vorsitzender von ECOVIN Baden eine Bestätigung dafür, dass die Biowinzer in Bewegung bleiben: Alleine mit der Umstellung sei es nicht getan, es schließt sich vielmehr eine ständige Weiterbildung an. Dynamisch eben, oder – zumindest in diesem Wortsinne – biodynamisch.

Ein besonderes Angebot gibt es im März 2006 von der WG Haltingen: Unter den aktuellen Weinen des Monats werden jetzt auch zwei Bioweine zu besonderen Konditionen angeboten: Einen Weißburgunder und einen Spätburgunder gibt es dort jetzt besodners günstig.

Die meisten, aber nicht alle Biowinzer vermarkten ihre Weine selbst. In Baden, wo Genossenschaften eine lange Tradition haben, gibt es Bioweine auch schon mal in der WG. In der WG Haltingen erzeugt Biowinzer Hans-Jörg Sprich die Weine, die von der WG Haltingen ausgebaut und mit dem ECOVIN-Warenzeichen vermarktet werden.

Weitere Infos über die Bioweine der WG Haltingen gibt es hier .