Die Vorteile der pilzfesten Rebsorten (Piwi) schätzen nicht nur die Biowinzer. Ihre Resistenz gegen die von Biowinzern am meisten gefürchteten Pilzkrankheiten ermöglicht nicht nur einen geringeren Spritzmittelverbrauch und ökonomischeres Arbeiten. Mit den pilzfesten Rebsorten werden zunehmend auch Rebflächen bestückt, die etwas abseits der Weingüter liegen und wo sich häufigere Fahrten nicht rentieren.
Die badischen ECOVIN-Erzeuger schwärmen geradezu von den neuen pilzfesten Rebsorten, deren bekanntester Vertreter heute sicher der Regent ist. Längst sind schon weitere Rebsorten wie Johanniter und Helios im Ertrag und stoßen auch bei Weintrinkern zunehmend auf Gegenliebe. Mehr noch: Die Skepsis der Verbraucher gegenüber den noch unbekannteren Weinen weicht zunehmender Akzeptanz.
Edgar Rieflin, dessen Vita-Naturmarkt in Freiburg jetzt 20jähriges Bestehen feierte, ist davon überzeugt, dass die neuen Piwi-Weine die ideale Ergänzung zu biologischem Genuss sind: „Die Weine aus diesen Reben sind nicht nur von der Geschmacksqualität gut. Auch die Erzeugung weitgehend ohne Umweltbelastung prädestiniert sie als Begleiter zu feiner Bio-Kost“.
Anlässlich der Jubiläumsfeier engagierte Rieflin den aus dem Fernsehen bekannten Bio-Spitzenkoch Bernd Trum, der für die Kunden vor Ort biologische Köstlichkeiten kochte. Die badische Weinkönigin Simone Landerer und der Vorsitzende von ECOVIN Baden, Paulin Köpfer, stellten dazu die pas-sen-den Weine aus pilzfesten Rebsorten vor. Beides, Essen und Wein, kam bei den Besuchern ganz of-fenkundig gut an.
Die gleiche Sorgfalt, die Spitzenkoch für die Zubereitung der Speisen an den Tag legte, hatten die Weinexperten auf die Auswahl der Weine verwendet. „Auch bei den Piwi-Weinen wollten wir auf regionale Spitzenqualitäten aufmerksam machen, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten“, erklärte Rieflin.
Bei den Piwi-Weinen handelte es sich um einen Johanniter- und einen Helios-Weißwein aus dem Bötzinger Weingut Schaffner, sowie um einen Regent(-Rotwein) aus dem Eichstettener Weingut Rinklin und zwei rote Cuvées aus pilzfesten Rebsorten: Dem BACAT des Bombacher Weingutes Dr. Benz und der Création Consequence rot des Hofgutes Consequence in Vogtsburg-Bischoffingen.
Wer das kulinarische Erlebnis nachvollziehen möchte, der findet die Weine im Vita-Naturmarkt, die Rezepte von Bernd Trum gibt’s unter www.vita-naturmarkt.de.
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